品觀點｜餐廳開一天虧一天 餐飲業嘆難生存｜疫情

本土疫情自5月中爆發以來，三級警戒一路延長到7月26日，餐飲服務業大受影響，原本以為疫情稍緩、微解封，餐飲業有條件開放內用，卻因為台北市長柯文哲逆時中，全台跟著繼續封，等不到真解封，許多餐飲業者已經撐不下去、關店停損。

連鎖餐飲業者以縮短營業時間、推出防疫外帶餐，配合線上訂餐、外送平台行銷得宜，營業額稍微還能持平。但對於小本經營的店家，生意一落千丈、還要支付房租和員工薪水，苦撐2個月沒挺過的，就只能選擇關店。

華陰街老字號麵店業者說，賣麵的店家真的是苦撐，外帶有一單、是一單，麵食、小吃幾乎都是做內用的，尤其時湯麵帶回去根本就不好吃了，一般人外帶還是會買便當、比較方便。

以國內市櫃連鎖餐飲業者，如涓豆府、王品、瓦城、乾杯等5月營收較去年同期約衰退2到5成。根據iCHEF餐飲平台調查，進入三級警戒後的3週，餐飲業每週平均總營業額不到4月的4成，幾乎是每天開店每天虧的狀態。

根據彭博社報導，台灣的零售、餐飲業大受打擊，而這些行業雇用了經濟體中約20%的勞工，讓5月份的失業人數衝上5萬人。在餐飲業看不到政府支持的情況下，大型連鎖餐飲品牌也可能敵不過疫情衝擊而歇業。