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2019/07/29 19:27:15文/

 

很多同學在問我用的深炒鍋 那隻是這是pearl life 無塗層的深炒鍋 偶然在網路上亂逛買到的 剛好很適合租屋處的爐架(因為平底) 考量大多數家庭使用炒鍋的習慣 最後我還是入手一隻中華鍋 為了配合這隻鍋 我還買了炒菜用輔助爐架 比較能托住圓形的鍋底 之前節目的中看到的平底爐架都能在網路上找到 或者瓦斯爐具行問看看 找 " 輔助爐架 " 中華鐵鍋跟弗來板一樣都是屬於熟鐵鍋 這類的鍋並沒有什麼高端的技術 造價便宜 只是會因為有無品牌或設計產生精緻度上的差異而已 大賣場看到的中華鍋有很多尺寸 節目中用的是呎二 也就是36公分 一般家庭頂多也用到呎二或尺三 這個尺寸都是家用爐具能操作的範圍內 還有一種跟中華鐵鍋長得很像的 它都擺在鐵鍋旁邊 標籤會註明易潔鍋 那是有琺瑯塗層的 仔細看標籤別買錯 之後的節目就能常ㄎㄢ常ㄒㄧㄣ使ㄑㄧㄥˊ用這隻鍋來做示範囉? 01:07 步驟一:燒除塗層 02:27 步驟二:除鏽打底 04:33 步驟三:養鍋烘乾

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