你以為你吃得很清淡？錯了！ 營養師揭露6大高鹽食物

工作做不完，加班加到爆肝，幸好台灣街頭美食吃不完。只是美食入口，療癒心靈的同時，還要注意鈉含量，只能說人生好難。三軍總醫院公布熱門外食鹽質分級表，令人驚訝的是，許多看似「清淡」美食，內含鹽量卻「爆表」。

根據衛福部發布的飲食指引，成人每日鹽攝取量上限是6公克。三軍總醫院營養師扮秘密客，實測醫院附近外食，製作「外食鹽質分級表」，以鹽度計和食材成分計算餐點含鹽量，將餐點分成四級；最高等級為「鹽質爆表」，表示吃一份餐點，所含鹽份就占每日建議量9成以上。除了牛肉麵、麻辣鍋之外，麻油雞麵線、酸菜鴨肉麵等，平常看起來「清淡」的食物也會讓人「鹽質爆表」；而壽司、清蒸臭豆腐等食物，也是「中鹽質」食物，占每日建議量30%到60%。

其實探究這些食物「鹽質爆表」原因，幾乎都是因為調味過的熱湯、麵條和配料。三總營養師林家羽分析，市售湯麵幾乎都是高鹽份，其中麵線與烏龍麵，更是並列高鹽冠軍。而牛肉麵牛肉多經過滷製，如果紅燒口味的湯裡，又加入蕃茄醬、酸菜與榨菜，更是鹽量爆表主要原因。

另外營養師也提醒，外食為了讓口味更好，不鹹大多偏油，不油的又偏鹹。因此分類在低鹽質食物裡的玉米濃湯、蔥花麵包等，卻可能「油」量爆表。

有一好沒兩好，辦公民眾多半外食，要如何避開「高鹽陷阱」？營養師提醒，建議以「鹽質分級」規畫飲食，如果有一餐吃高鹽食物，另一餐就改吃「低鹽質」。另外，湯與沾醬減半、新鮮食材替換醃製品，都可以達到減鹽效果。