「森林奶油」酪梨營養多多　護眼、抗發炎、降膽固醇

酪梨營養價值高，有「森林中的奶油」之稱，高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師更指出，酪梨富含優質油脂、維生素C、E、葉黃素等抗氧化營養成分，適量食用有益健康。但因酪梨的脂肪含量高，所以也不宜過量食用，會讓熱量攝取過多。此外，市售的酪梨牛奶看似健康，但在飲品調製的過程可能添加大量精緻糖，故仍應適量飲用，以免吃進過多糖分。

關於酪梨的營養價值，營養師指出下列4點，包括：

1.優質脂肪
酪梨富含單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，是好的脂肪來源，有助身體抗發炎、降膽固醇，適量攝取有益健康。
2.抗氧化力
酪梨富含維生素C、E等抗氧化營養素，且因酪梨富含油脂，亦有助於脂溶性纖維素A、D、E、K的吸收。

(翻攝自網路)

3.富飽足感
酪梨富含脂肪且纖維含量高，食用後可增加飽足感；但廖嘉音營養師提醒，酪梨雖好卻不適合過量食用，以免吃進太多油脂而增加熱量攝取。
4.保護眼睛
酪梨中富含葉黃素，可幫助維持眼睛健康，預防及延緩黃斑部病變。