咖啡、茶、牛奶也是幫兇？專家曝8種食物加重便秘

現代人因不當的飲食習慣，容易被便祕困擾，許多人的刻板印象裡，多吃蔬果、奶製品或喝咖啡、茶類能有助排泄，但食品技師張邦妮表示，有些你以為幫助消化的食物，反而可能讓便祕更嚴重，其中香蕉、牛奶、咖啡、茶全都上榜。

眾人比較知道可能會造成便秘的食物，包括紅肉、油炸食品和加工食品。原來紅肉的脂肪含量比其他肉類高，消化時間長，而且紅肉的蛋白纖維較堅硬，在胃中較難消化；另外，高脂肪的食物，像是炸雞、薯條等，通常膳食纖維含量少，腸道也需要花更多時間消化；而麵包、蛋糕、巧克力、餅乾等精緻加工食品，通常糖、澱粉、脂肪含量高且膳食纖維少，也很容易影響身體消化能力，造成腹脹、便秘情形。

另外，白米飯、未成熟的香蕉、乳製品、茶類飲料和咖啡也是便秘「幫兇」。事實上，白米飯缺乏膳食纖維，會在腸道停留較久，因此若感到便祕，可以改吃糙米，或是白米混糙米，會有助排便。

而沒有熟透的香蕉和茶類飲料因為都含有「鞣酸」，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌和胃腸蠕動；全脂牛奶、奶油和乳酪等乳製品，含有乳糖，有些人的腸道中缺乏能分解乳糖的酵素，就容易便秘；此外，咖啡含有咖啡因，容易利尿，當水分一直排出體外後，糞便就會因為難以留住水分而乾硬，進而囤積在腸道裡。