當季鳳梨這樣挑！不只是水果…「6道食譜」營養不咬嘴｜生活｜品觀點新聞

養生很重要的就是要「吃當季」！夏天正值「鳳梨」的季節，「旺來」富含多種維生素跟礦物質，加上纖維及酵素，有助胃腸蠕動、幫助蛋白質分解，是養顏美容、幫助消化的好水果。

【挑選鳳梨小撇步】
1、看產期：
5月-7月：香水、甜蜜蜜、金桂花鳳梨、開英種鳳梨
5月-10月：蜜寶、牛奶鳳梨
2、看果色：金黃帶綠、果皮上稜目要大而凸顯
3、聽聲音：帶空盪回音較好吃
4、觀外形：果型短、果皮無裂縫外傷

【6道簡單鳳梨食譜】
1、鳳梨木瓜汁
功效：解腹脹、助消化
材料：木瓜200g、鳳梨200g、寡糖10㏄
作法：
1.木瓜去皮、去子切小塊，鳳梨去皮切塊。
2.兩者加寡糖及冷開水250cc，放入果汁機中拌打即可。
?癌症與糖尿病者，不可加寡糖。

2、鳳梨火龍果汁
功效：預防高血壓、動脈硬化、膽固醇
材料：火龍果1個、鳳梨300g、大豆卵磷脂10g
作法：
1.火龍果洗淨後，去皮切小塊。
2.鳳梨去皮。
3.將鳳梨汁、火龍果加水250cc用果汁機打勻後，再加入大豆卵磷脂攪拌，趁鮮飲用。
?喝6天停一天。

3、鳳梨香蕉汁
功效：改善痔瘡、防止痔瘡出血
材料：香蕉1條、鳳梨200g
作法：
1.香蕉去皮切小段，鳳梨削皮切塊。
2.所有材料放入果汁機，加冷開水250cc攪拌均勻即可飲用。
?尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、洗腎、腎功能不全、腎癌、糖尿病忌食。
?喝6天宜停一天。

4、家常鳳梨炒飯
材料：鳳梨丁、毛豆、紅蘿蔔丁、雞絲皆1小碗、日式醬油、胡椒適量、冷飯4碗
作法：
1.鍋子熱油後，冷飯先下鍋炒開，加入日式醬油調味。
2.接著放入鳳梨丁、毛豆、紅蘿蔔丁、雞絲，一起與飯拌炒到熟。
3.起鍋前可加點胡椒調味。
?如果想吃得更豐盛，可以打個蛋，就是營養均衡的鳳梨蛋炒飯。
?炒飯十分方便，配料不需特別準備，只要用前一餐吃剩的飯菜，再加點鳳梨，又成了全新料理。

5、優格鳳梨沙拉盤
材料：鳳梨1/4個、蘆筍約半把、山藥1/4個、蝦仁10隻、原味優格1罐
作法：
1.所有食材洗淨後，鳳梨切塊、蘆筍與山藥切段。
2.蝦仁煮熟後剝殼，備用。
3.將已準備好的食材放在盤子中，淋上優格醬即可。
?食材可依個人喜好替換、像是水果盤，或是放入燙熟、冰鎮的花椰菜也很可口。
?不喜歡優格酸味，也可用沙拉醬替代。

6、鳳梨草莓優格
功效：清腸道
材料：草莓8個、鳳梨200g、優酪乳200cc
作法：
1.將草莓洗淨去蒂，鳳梨去皮切塊。
2.所有材料放進果汁機，打勻即可。
?尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、洗腎、腎功能不全、腎癌忌食。