西方的紅酒配上中餐，會是什麼味道？「葡萄酒管家」劉善農（SAM）品著CHILCAS酒莊的CABERNET SAUVIGNON紅酒，喝了幾口沙鍋魚頭湯，慢斯條理地說，這支紅酒分類是12，是最濃郁的，味道像梅子，配沙鍋魚頭湯最合適。 哇！這是關於紅酒的「怪力亂神」吧？如果這麼想，你就錯了。經濟部智慧財產局5月1日才發給SAM的「餐食風味推薦資訊系統」專利證書。 劉善農的「餐食風味推薦資訊系統」獲專利證書。 如果專利證書還不能證明SAM的餐酒搭配理論，那麼Nespresso的推廣活動邀請他現場分類咖啡，並描述相應水果味道；還有台酒邀他為廠長、品酒師上課，就是業內對他的認可。 雖然，葡萄酒因為不同產區、不同酒莊、不同品種、不同年份，而有不同的味道，但從1998年進入這一行起，他就開始嘗試用相應的水果味道為紅酒作分類，這可能跟他從小就跟著家人在苗栗卓蘭種水果的經驗有關。 劉善農為Nespresso品鑑咖啡風味。 SAM能以水果味道為紅酒做分類，有著天時、地利、人和的條件配合。 首先，台灣位處亞熱帶，又有高山、平原、海洋的亞氣候條件，一年到頭都有新鮮水果，即使台灣不出產的，進口水果種類也很多，許多盛產紅酒的國家都不具備這種條件。 其次，是地利之便。台灣國際貿易發達，各行業所需的特殊工具很容易進口，就像酒杯之王的奧地利RIEDEL，台灣很早就能買到，有了品酒「利器」，當然更能發揮品酒師的功力。 第三，人和。1997年是台灣紅酒大爆發的一年，當時台灣錢淹腳目，大企業家收購全球最好的紅酒；巨量又精緻的市場自然吸引全球各地頂尖酒商、品酒師、釀酒師造訪。不單紅酒，台灣也曾在亞洲引起普洱茶、豪車、威士忌、精品咖啡的流行風潮。 SAM還記得，法國五大酒莊之一的老闆在日本看到一篇報導，照片中竟然出現連他都很少見的自家紅酒；驚訝之餘，就直接從日本飛到台灣，直接拜訪那位台灣紅酒商。 SAM還在台灣見到史上第一位紅酒、白酒雙料冠軍釀酒師，他試探性問了這位美國釀酒師喜歡法國五大酒莊的那支紅酒；之後，SAM就找到這位釀酒師同樣年份釀的酒，味道竟然跟他所喜歡的那支法國紅酒高度相同，這就印證了SAM的理論：所有的紅酒都可以找到相應的水果味道，也都可以納入他的分類之中。 了解每支紅酒的對應分類後，SAM就可以根據每支紅酒的濃淡，找出相應的中式料理，開始了他獨創的餐酒搭配；2年多的疫情期間，SAM又開始他在紅酒上的「刺客之路」，尋找可與紅酒搭配的中國音樂。 劉善農主持餐酒會。 紅酒搭配中餐、搭配中樂，SAM解釋，這是一個感官開發的過程，品紅酒只靠口腔，只有酸甜苦辣鹹5種味道，但加上鼻腔的嗅覺，就有上萬種氣味；加上耳朵傳播進大腦後，感官就更豐富了。 聽到就想到，有了紅酒配音樂的想法後，SAM就用《笑傲江湖》的故事主軸、一首曲子《滄海一聲笑》，把他代理的智利CHILCAS酒莊五支不同風味的紅酒，用「令狐沖」、「儀琳小師妹」、「藍鳳凰」、「莫大先生」、「任盈盈」的人物特質作分類。 山姆大叔(SAM)和他的「刺客紅酒們」。（宋秉忠攝） 有人會問：如果所有紅酒都有對應的水果味道，那我吃水果，就不用錢買紅酒？聽到這個問題，賣紅酒的SAM沒有迴避問題，他說，他曾喝過一支百萬元的紅酒，然後，他在義大利某個山區跑步時，就從路旁野生的莓果聞到相同的味道。 這就是紅酒的原始味道，也是SAM想當一名「紅酒刺客」的原始想法，也是他的初心。
經濟部27日下午召開電價費率審議會前，《自由時報》首先披露，這次電價預料將調漲8%左右，住宅每月700度以下、小商家1500度以下不調；「三立新聞」25日也獨家專訪經濟部長王美花，報導強調，部長辦公室有兩台冷氣卻始終只開一台，而且部長都隨手關燈、關門。 不過，調漲電價會影響物價，但無助於緩解台灣的缺電危機。 國民黨立委溫玉霞在臉書指出，用調高電價回應缺電，可能更得不償失；她表示，近日全台用電屢創新高，引發缺電憂慮，美國商會更表示，供電穩定已經迫在眉睫，但是經濟部長的回應卻是「調漲電價」。 經濟部長王美花25日接受專訪,報導突出她「只用一台冷氣」、「隨手關燈、關門」。（取自臉書) 溫玉霞指出，以價制量也是一種調整工具，但是如果看經濟部所提出來的漲價組合方案，針對工商用電大戶，至少漲8%，甚至10％以上，但可能排除內需型服務業，小商家則考慮不調漲，或是調漲用電1,500度以上的商家，住宅用電原則上不漲，或只調漲每月達700度或1000度以上的住宅大戶。 溫玉霞質疑民進黨，為了選票，難道真的要殺雞取卵嗎？因為台灣是外銷出口導向的經濟體，經濟部在6月10日發布的臉書內才大聲宣揚「台灣出口就是好」，但這一波「以價制量」措施，電費調漲的負擔幾乎全部集中在出口工商界，難道政府要逼產業再次出走？ 溫玉霞指出，工商業者用電紀律較高，因為電費就是成本，但就算要共體時艱，難道不該一體同仁，不論出口業者或是內需業者採用相同標準嗎？為什麼缺電卻不從增加供電著手，是拿不出對策嗎？ 溫玉霞警告，調漲電費之後，產業界的電費上漲會反映在生產者物價指數（PPI）上，導致消費者物價指數（CPI）扶搖直上；可以預見接下來供電不穩、缺電跳電的風險有增無減、空汙成本增高，更會讓產業進退兩難，甚至興起出走的念頭，用這種方式處理缺電，很可能更得不償失。 2017年回台投資的某上市電子廠當年成為支持政府政策的模範生，還被《自由時報》報導過；負責人去年還應邀與副總統賴清德座談，當時他首先就向賴提到電荒、電價問題。 上述電子廠負責人向品觀點表示，台灣工業用電價格是比廣東便宜，停電前也會先通知，但主要是依靠財政補貼，在電力成本上不具競爭力；他指出，在節能減排的國際趨勢下，乾淨又便宜的核電再度受到各國重視，歐盟、日本、韓國、中國都有重啟核電計畫，但台灣偏要使用天然氣、太陽能、風力等綠能，成本偏高，電費最終還是撐不住要漲。
商場即戰場，商鬥與宮鬥、你輸即我贏……這是數千年以來世界商人的基本認知，但旭榮集團執董黃冠華以自身經驗告訴你：47年間，不靠上市就能打造年營收超過300億的紡織廠，贏的策略就是「讓別人贏」。 《商業周刊》5月出版黃冠華的著作《讓別人贏：在人生多重角色中，55個修煉與覺察的智慧》；他在書中很形象地以「撲克」與「麻將」來形容「讓別人贏」的思想。 撲克是誰拿到的牌大，誰就是贏家；但麻將不比誰大誰小，而要看你的左右搭子順不順，最後贏家是組合最好的那個人，「贏的關鍵，不是因為你最強大，而是你最和諧」，黃冠華劃重點。 「讓別人贏」用在企業接班上，黃冠華認為，企二代對於贏的定義不應該是權力交接，而是要讓父母和自己過得更好、家庭更和樂；就像他擅長組織制度、母親有執行力、父親擅長企業文化，三個人合在一起形成公司經營的鐵三角。 「讓別人贏」用在客戶上，黃冠華認為，贏的定義是更好的未來，因此讓人一時又何妨；就像在海外合作設廠拓點，我方飛過去的交通費就自己吸收，不必計較，久而久之，有人想在海外設廠就會找旭榮合作，大大減少我方海外設廠的時間與成本。 旭榮集團多的是優秀的資深員工，學習性組織、好的薪資待遇是關鍵。（旭榮集團官網） 「讓別人贏」用在員工身上，黃冠華認為，贏的定義就是讓員工從A到A+，讓員工能在一個學習性組織中成長壯大，有發展的機會；而且因為旭榮未上市，在員工薪資待遇的安排上，有更大彈性，也更容易留住人才。 黃冠華還以「紅綠燈」與「圓環」來形容旭榮的企業文化：「紅綠燈」要求的是績效，是從制度面去管理員工，但一味追求績效的結果，就是你也加速、我也加速，大家都理直氣壯，但一不小心，就發生對撞、發生死亡車禍。 但真正好的公司要像「圓環」，從文化面去教育員工，黃冠華指出，「圓環」的概念雖然是讓直行車先行，但在安全距離內，直行車也會視情況讓別人超車，重點在於培養默契，這種管理模式乍見好像速度（效率）變慢（差），但造成死亡車禍的機會，比紅綠燈低太多了。 職場、商場上，有人推崇「狼性」、推崇「甄嬛」，但黃冠華卻覺得，這是一種生活態度的選擇，讓別人贏不等於讓自己輸，現在社會則是太介意輸贏了，沒必要。
雖然有來自境內外的強烈批評，中共的清零政策似乎並未鬆動，現在不但上海尚未解封，就連北京也開始局部動態封城。 上海自3月28日正式封城至今已經2個月，官方宣稱5月22日起恢復部分公車及地鐵運輸，但當地台商反映，根本就沒解封。 一位在北京陸企工作的台幹小方（化名）今年初因為辦活動到了上海，結果就遇上上海封城，雖說官宣封城時間是3月28日，但他住的小區自3月18日就封閉不准進出；5月22日，小區開放讓房客可以離開小區，一戶只能一人，一次四小時。 由於擔心開放後，小區又出現陽性，接著小區又封閉，小方決定返回北京。 小方詢問小區居委會想要離開上海，但條件非常嚴，等於間接被拒絕；5月21日又問了一次，沒想到居然很快獲准，就是離開小區時必須簽一份承諾書，重點是離開後，在小區解封前不得回來。換言之，如果無法順利登機，小方就必須在上海找地方過夜了。而目前，上海飛北京，一天只有一班，下午三點起飛。 機票也不是想買就能買到，小方的大陸朋友想買，購買系統都顯示「無法購買」，原因不明；或許，他用的是台胞證，才能順利買到；此外，要回北京，手機上的北京健康寶還必須「未見異常」才能通關，有不少人就因為彈窗而無法離開。 小方抵達北京首都機場後，人是被「閉環運送」，由北京居住地派人到機場把他接走，但免費；如果北京沒有住所，就是統一集中隔離住在酒店，要付費。 小方已經回到北京家中隔離，而且天數減為7天。不過，北京現在開始分區動態封城，小方也有可能逃離上海圍城後，又陷入北京的封城陷阱中。 上海只復工不解封，北京則是暗中動態局部封城。像北京台商石小姐住的小區，從5月20日早上開始，以前臨時搭建的篩檢帳篷竟然變成兩間小屋，這意味北京開始常態性核酸檢測；就是到北京任何地方，都要出示手機健康寶上的48小時核酸檢測陽性證明。 這也代表，北京市民現在如果要出門，就必須每兩天做一次核酸檢測，讓健康寶呈現陽性證明；即使不出行，不去做核酸檢測，手機健康寶變成黃色後，再想要銷案就非常麻煩。 現在的北京，大約只要走150公尺就有一個核酸檢測點，就像石小姐住的小區一夜之間多了兩間白色小屋，就是常設的核酸檢測點，她去檢測，發現兩個房間都有空調，坐在裡面的大白（醫護）不會日曬雨淋，可以長期抗戰。 石小姐發現，新的防疫政策正在實行，北京不用封城，只要居民天天檢測，就是人為的天羅地網，誰也跑不掉，不檢測就只能宅在家，哪裡也別去；她聽廣播說，這個方法可能會推廣到全中國，如果真是這樣的話，上班族、上學族麻煩就大了，因為核酸檢測成了日常生活的一部分，就像吃飯睡覺一樣了。 不過，上海、北京的持續「封城」清零已經重傷到中國經濟。為此，國務院在23日的常務會議公布33條穩經濟政策後，25日又召開「全國穩住經濟大盤」電視電話會議，大陸媒體估計有超過10萬人參與，形容規模之大「十分罕見」。 中國總理李克強在會上表示，自4月份以來，就業、工業生產、用電、貨運等指標明顯走低，面臨的困難在某些方面和一定程度上比2020年疫情嚴重衝擊時還大，各地須努力確保今年第二季經濟合理增長，並實現失業率盡快下降，又要求國常會宣布的穩經濟一攬子政策（33條），要在5月底前推出實施細則。
台灣新冠疫情快速升溫，4日新增確診更創下2.8萬多人的新高，與此同時，9日起，入境居隔卻放寬，由10+3變成7+7，居家隔離時間由10天縮短為7天。 隨著兩岸疫情逆轉，特別是台灣放棄清零而大陸仍堅持清零，大陸台商普遍認為，大陸返台的居隔時間應該進一步放寬。 大陸台企聯一位重要幹部黃姓台商在9日入境居隔新措施實施後返台；他認為，在堅持清零的政策下，大陸採取了全球最嚴格的防疫措施，加上台灣已放棄清零，如此一來，大陸台商返台應採取0+7規定，也就是免隔離、改採自主健康管理。 大陸的防疫有多嚴？別提登機出境前的檢疫，就以廣東為例，不但省與省、市與市之間的移動要持48小時PCR陰性證明（手機健康碼綠燈），黃姓台商就連從住家到自己的公司上班都要先驗健康碼，換言之，每兩天就要做一次PCR。 黃姓台商已經70多歲，離開台灣超過8個月，急需返台體檢拿藥，像他這樣工作在大陸、看病在台灣的台商很普遍，但是大陸入境要集中隔離21天，回台又要隔離14天，往返兩岸一次要被關35天，就算是台商老闆本身，也付不起時間成本；因此，黃姓台商今年沒有回台過年，返台後，才要等中秋節後再出國，以免來回折騰。 雖然台商回台免隔離合情（台商普遍需求）、合理（台灣不清零而大陸堅持清零），台灣民眾及防疫專家對於放鬆入境隔離，態度分歧。 有人認為，放寬入境管制，可能會讓國外新變種病毒入侵台灣，增加防疫難度；但也有人認為，反正台灣疫情都比國外嚴重，開不開放，都一樣。
美國疾管局（CDC）3日調整多個國家的疫情風險等級，將台灣從第一級「低風險」調升至第二級「中度風險」，不建議美國公民來台灣休閒旅遊。台灣媒體在報導此事時都提及，中國仍被美國列為第一級低風險國家，等於美國認為中國風險比台灣低。這讓很多台灣民眾感覺很不爽。 不過，據首任疾管局長張鴻仁表示，美國疾管局的疫情風險等級只是資訊提供，沒有「感情」因素在內，國人不必在意；而據美國的分級標準是每10萬人中的確診人數，第一級是50人以下，中國、印度、印尼因為人口多，屬於這一級；第二級是50至100人；第三級是100人以上。 張鴻仁預測，根據台灣目前的確診增加速度，恐怕很快就要被美國疾管局升級到第三級。 過去2年多的疫情期間，台灣採取了全世界第二嚴格的邊境防疫規定（僅次於中國），不但限制外國人來台，就連國人返台也要隔離14天，直到最近才放寬到7+7(7天居家檢疫、7天自主健康管理)。 如此嚴格的邊境防疫，張鴻仁形容，是以10%旅行者的痛苦換取90%定居者的快樂。 台商程先生在馬來西亞和中國蘇州設廠，去年2月28日到馬國、今年3月15日回台，往返兩地4次，光是在他和家人在台灣隔離的花費就高達100萬元，這還不包括14乘4的隔離時間。 即使在去年8月(單日確診破2萬)和今年3月(單日確診破3萬)馬國疫情最嚴重的時候，程先生拿著馬國的商務簽證一樣入境馬國免隔離。 最讓程先生不解的，即使在疫情最嚴重的時候，馬國國內生活依然正常：公司一名陸幹染疫，因為公立醫院擠不進去，改送私立醫院，沒想到陸幹吃了大陸寄來的中藥，10天後病好了，繼續到公司上班；還有一位曾在台大念書的美籍員工去年11月染疫、今年3月又中，兩次都是在家休息7天，就能繼續上班。 程先生每次到馬國視察公司業務，在進公司前都要求員工必須先做快篩，而當地快篩一劑約台幣28至45元，從來不缺貨，不解台灣快篩為何又貴又難買。 程先生在馬國有一個約百人的工廠，疫情期間，每天總有一、兩個員工染疫，快篩陽性後就回家休息，病好了就回公司上班，這兩年，他的百人工廠始終如常生產。 程先生指出，全世界沒有一個國家像台灣，不但中央每天開疫情記者會，地方政府也開；打球跑步戴口罩；打麻將吃飯要隔板；一大堆違規罰款。 程先生從大學開始就加入民進黨，創業有成後也時常贊助民進黨人，但在防疫上，他形容台灣的防疫政策猶如奇門遁甲、怪力亂神，完全不根據科學證據，而是政治考量。 程先生指出，3個月前，他和民進黨人及親綠名嘴相談，他們還嘲笑他以馬國經驗為證的「反鎖國論」，但現在這些名嘴都改談與疫共存，就連蘇揆都嘲笑「不會像中國粗暴封城」。 程先生反諷，蘇揆忘了，過去台灣的防疫鎖國程度不是跟中國一樣，猶如台灣是中國的一部分；還有，馬國與疫共存這麼久，百姓早就過上正常生活，但疫情早已緩和，反而是台灣千防萬防，就是防不了疫情正在升溫中。
中國國家統計局18日公布第一季總體經濟數據，經濟成長年增4.8%，比去年第四季增長1.3%，但顯然沒有完全涵蓋上海封城的衝擊；據香港中文大學的預測，上海封城1個月，將使當地實際月收入減少54%，而中國4月GDP亦將較去年同期減少2.5-3%。 香港中文大學經濟學教授宋錚根據2019年1月至2022年1月中國315個城市的卡車流量數據預測上海1個月封城對經濟的衝擊，如果北上深廣四大城市都封城1個月，中國4月GDP將折損8.6%。 值得一提，宋錚的報告是3月中旬完成，當時上海尚未宣布封城（3月28日封城），因此，損害恐有低估之嫌。 上海封城 中國復工不樂觀.(中國國家統計局) 仔細分析，中國國家統計局18日公布的數據，仍然能發現封城對中國經濟的衝擊，就像「規模以上規模工業增加值」去年一路下滑，到去年10月才逐月回升，今年1、2月達到7.5%，但3月又跌至5%，可以想見4月仍將下滑。 為搶救中國經濟，上海不管疫情仍在升溫（17日新增確診2萬2千多人），仍決定局部復工。上海市經信委16日公布最新《企業復工復產指引》，優先保障半導體、汽車製造等重點行業復工，並公布首批666家企業白名單，由官方協助穩定其生產，其中包括台積電、日月光等台廠。 路透也披露，上海市已設下4月20日前實現「不在隔離區外傳播」的目標，為復工鋪路。 即使有官方掛保證，以出口為主的台外商卻成為這一波封城的最大受害者，根據國家統計局統計，外商（含港澳台商）3月份（工業產值）增加值年減1.1%，而同期，中國國企年增3.3%、股份制企業年增6.9%、私營企業年增6.0%。
上海嚴格封城防疫措施已擴大到周邊城市。台商聚集的蘇州市12日清晨宣布，由於近期連續出現多例新冠確診個案，轄下太倉市、昆山市、相城區、姑蘇區、蘇州工業園區所有居民開始進行核酸檢驗。換言之，這些區域暫時封城，所有工商活動停止。 由於上海疫情持續升溫，封城措施也沒有放鬆的跡象，美國國務院12日下令，駐上海領事館的非緊急政府雇員及所有家屬撤離；美國國務院的旅遊警示也點出，礙於中國地方政府「隨機執行地方法律及新冠相關限制措施」，呼籲要前往中國的美國公民事先要慎重考慮。 上海周邊的蘇州疫情並不嚴重，11日新増29名確診，但其中6人來自上海，因此，隨著上海疫情升溫，蘇州收緊防疫措施。 由於蘇州是台商中大型科技廠最聚集的地區，上海封城措施對台商的衝擊也最大。 一家在昆山生產連接器的上市電子廠負責人透露，上海3月28日封城後，工廠廠長原本和市政府達成協議，實施廠區「封閉管理」，工人食宿都在廠裡，以維持正常生產，但昆山市政府隨後宣布，4月2日至6日實施「封閉管理」（其實就是封城），而且立即將工廠車間貼上封條，禁止開工，讓台商措手不及。 昆山封城期限4月6日早就過去了，不但沒解封，現在就連蘇州其他地區都封城，特別是蘇州工業園區，許多大型台商電子廠就在裡面，12日的「全員篩檢」其實就是封城，不讓園區內的人員進出，現在也不知何時能完成檢測，何時能解除封鎖。 上海及周邊城市封城對台商的衝擊有多大? 根據金管會證期局11日向立委提供的數字，已知上海、昆山已有161家台商上市櫃公司停工，但皆已研擬因應方案，例如排程製造改變、或是委託其他協力廠商處理，目前沒有一家公司重訊說有重大影響。 但立委李貴敏質疑，上市櫃公司皆只揭露停工訊息，要是台商沒有老實交代對公司營運及生產的影響，若事後又發現有損失，金管會是否有實質性地調查，還是就任由各企業公告。 金管會主委黃天牧則是回覆，影響如何各上市櫃公司會自己判斷，只要符合揭露條件都要公布，若重訊揭露不實，屆時會請台灣證交所處分。可見長三角台商因為封城而受到的衝擊並未完整揭露。 另據中國美國商會4月1日公布的廠商調查，由於上海近期爆發疫情，82%的美國製造商稱，由於缺少員工和無法獲得原料供應，導致生產減緩或下降；54%的企業在疫情爆發後調降今年的營收預測。 這也許比較接近實情！
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