天氣炎熱食品易變質，手搖飲超過２小時別喝｜生活

天氣愈來愈熱，有些人最愛來上一杯手搖飲，滿滿冰塊喝上一整天，從很冰喝到變常溫，但是，你知道嗎?這杯慢慢退冰到室溫的飲料，卻是細菌最愛的溫床，尤其超過24小時，就可能造成食物中毒！

現在正值炎夏，也是暑假期間，不出門時在家窩上一整天，總會外送一杯手搖飲來，喝上一整天，有大學生就覺得奇怪，在家裡喝一喝都會拉肚子，平時在學校，或是外面喝都沒事，但回到家裡或宿舍，總會跑廁所。

後來發現，居然是平時最愛的手搖飲，因為大學生習慣，叫來的手搖飲，原本滿滿的冰塊，這時慢慢喝，喝一口去上網，或是再睡午覺，等到醒來喝，隨手抓起來就再喝，而這杯飲品通常己經過了好幾個小時。

根據台北巿衛生局日前抽查巿面手搖杯飲料店，居然發垷不少飲料的病原菌都超標，調查指出，除了製程與環境外，他們也發現，在常溫的環境下，細菌的生長更快。除了要求業者改善環境溫度外，也提醒消費者，放室溫的飲料要盡快喝完，不論是保特品或是手搖飲，因為細菌都會持續的滋生。

像日本衛生微生物研究中心就指出，飲料中的細菌超過一百萬個，食物中毒的機率就很高，而人的口中細菌數相當多，1ml的口水中就含有百萬到千萬個細菌，因此，飲料只要對嘴喝，都可能讓細菌進到飲料之中。

衛生微生物研究中心曾進行研究，將礦泉水、綠茶、摻有牛奶的甜咖啡等3種類的寶特瓶飲料對嘴喝，再保存在模擬冰箱內（6度）、常溫（20度）、酷暑（32.5度）三種環境中，並在3小時、9小時以及24小時分別測量細菌數量。

結果發現，除了礦泉水與綠茶的細菌數量變化較小外，甜咖啡飲料在三種環境溫度中，細菌數量均顯著增值。尤其32.5度下，24小時後更是突破了食物中毒的危險水準。

所以，在炎夏裡提醒民眾，開瓶喝過的飲料，應該要在2小時喝完，除了考量時間外，擺放的環境也可能隨時溫度高升，而加速細菌滋長，總而言之，夏天天熱食物容易變質，無論是飲料食物等，放室溫過餐時間，都可能有細菌，建議不要食用，或是用餐完畢應放進冰箱，確保安全。