傳統小吃老店新妝 肉圓老店升級吸睛

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傳統小吃老店新妝 肉圓老店升級吸睛

2023/06/06 11:58:27文/記者 賴君欣
傳統小吃老店新妝  肉圓老店升級吸睛

位於高雄鳳山區南京路上,清新純白的外觀的「碧南庄」,在舊部落街道中特別顯眼,賣的卻是古早味的屏東肉圓,打破一般人對傳統小吃店的刻板印象;負責人Terry表示,多年前他在澳洲雪梨港灣大橋下,看見矗立在歷史街區的馬卡龍甜品店是如此特別,因此激起他回鄉改造母親老店的想望,回台後他靠著高雄市政府青年局的青創補助為基礎完成夢想,讓碧南庄成為一間在街區裡的特色小吃店。

圖說:青年局局長張以理(右)親訪「碧南庄」,創辦人Terry(左)娓娓道來自家品牌故事。(高雄市青年局提供)

曾在科技業工作的Terry,離職後到澳洲打工度假,雪梨港灣大橋下是歷史悠久的巷道街區,有雪梨最早期的的酒吧,他休假時會在這個岩石區小鎮閒晃,某次看見小區路口巷子有一間甜品店,「看著玻璃櫥窗後方擺放的馬卡龍,心想我能否也能把家裡的肉圓店做成一間在街區裡的特色小吃店呢?」起心動念於此,回台後,Terry慢慢思索了一段時間,決定把母親經營30年的肉圓攤升級為店面,並以母親的名字、家鄉名稱及其方位重新命名,將老店改名為「碧南庄」。

圖說:「碧南庄」創辦人與母親陳銀碧女士於市集擺攤現場合影。(圖片取自碧南庄臉書粉專)

即便有著新穎的外觀,對Terry而言,碧南庄並不是一間文青店或網美店,而是一間「傳統小吃改裝升級後的老店」,是陪伴大家的好鄰居,定價策略仍是十分平價,肉圓一份三粒一枚50元銅板有找,是當地居民從小吃到大的美味;另一方面碧南庄也進行數位行銷,Terry認真經營品牌FB和IG,吸引多名美食部落客到訪品嚐、宣傳推廣,讓客群順利遍及老中青三代。

圖說:傳統小吃改裝升級後的老店,讓客群順利遍及老中青三代。(高雄市青年局提供)

有了碧南庄開業的經驗,Terry把想法延伸到推廣鳳山在地美食及住宿店家,因此成立餐旅聯盟「鳳采百家」,希望透過在地品牌的串聯,將每個辛苦耕耘的微型創業故事聚集,讓鳳山共好。「鳳采百家」近來積極經營社群媒體、舉辦地方創生展覽等社區活化運動,推廣鳳山餐旅觀光,Terry相信媒合點點星光,鳳山便能再現璀璨風華。

圖說:Terry與鳳山在地美食、餐旅品牌結盟,成立餐旅聯盟「鳳采百家」,並出版美食住宿手冊導覽。(圖片取自碧南庄臉書粉專)

在改造老店這條路上獲得青年局的青創補助的Terry表示,補助真的能讓眾多小夢想發亮,創業者也能在填寫申請文件時為自家品牌做內部健診,透過補助強化品牌弱項,是對青創很友善的政策。

圖說:「碧南庄」主打商品包含肉圓、米糕,搭配用料實在的四神湯,每一碗都是令老饕、新客無法招架的經典古早味。(圖片取自碧南庄臉書粉專)

青年局局長張以理表示,為了提升高雄青創產業環境,青年局特別推出各項青年創業補助、貸款,藉由青創資源的媒合,幫助在地年經人鞏固夢想基礎,藉此降低草創成本壓力、強化青年事業競爭力,呼籲有資金需求的青年朋友可搜尋「高雄市政府青年局」,加入官方FB、IG與Line@,隨時掌握最新資訊。(高雄市青年局廣告)

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