祥鈺樓中秋限定美味 招牌「蘇式月餅」出爐！

中秋佳節將屆，各式月餅也紛紛出爐。高雄老字號的江浙菜館「祥鈺樓」以道地江淅菜聞名，在高齡85歲的業者朱金鴻帶領下，守住高雄少有的正宗外省佳餚。店內手路菜不少，其中金牌「蔥油餅」是必點菜色之一，而祥鈺樓中秋限定的招牌「蘇式月餅」 也再現風華，堅持純手工製作，強調少油輕糖、甘甜不膩，且統統不含防腐劑，更是饕客必嚐的美味。

朱金鴻表示，終於盼到疫情全面緩解，消費市場逐漸復甦，但又遇到通膨壓力，各項原物料都在漲，加上這次又更換外包裝，配合生肖兔年及中秋玉兔搗藥典故，更加亮眼，但成本大增，原價格已守不住，六種口味月餅都漲10元，一盒六粒裝售價820元。

圖說：祥鈺樓蘇式月餅堅持傳統，口味特別，純手工撖出多層麵皮，包括芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙，用料強調少油輕糖、甘甜不膩，不含防腐劑。（圖片來源：記者韓文明攝）

朱金鴻指出，現今月餅市場已被折扣戰打亂，不少業者紛紛推出早鳥專案，或不同階段的折扣優惠，加上為吸引年輕族群採買，很多品牌重包裝設計感，走時尚潮流風，對老字號的祥鈺樓相當吃虧，因為他們堅守傳統蘇式月餅做法，食材道地且口味正宗。蘇式月餅與坊間常見的港式或台式月餅相當不同，依舊且堅持傳統，純手工撖出多層麵皮，仍是六種口味，包括芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙，用料強調少油輕糖、甘甜不膩，且統統不含防腐劑。

其中最受饕客喜愛的是芝麻、棗泥、椒鹽及百果，為其他月餅少有的特色，送禮自用兩相宜，而且蘇式月餅最大特色為耐保存，可放置在常溫攝氏25度上下或者冷藏，豆沙與棗泥可放10天，而芝麻、椒鹽、百果及玫瑰，則放20天左右，祥鈺樓另有提供宅配服務，相關訂購資訊可電洽：07-3326788詢問。