台南國際美食論壇邀7美食菁英開講！向國際介紹「台南味」

明年將迎台南400，台南市府積極開拓與國際社會交流的管道。台南市觀旅局日前舉辦「2023台南國際美食論壇」，邀集7位美食領域菁英開講，將台南味道介紹給國際友人。論壇包含「山丘甘味」、「平原甜味」和「沿岸海味」三大主題，並由飲食文化研究者馮忠恬、2023米其林綠星餐廳「好嶼」主廚李易晏、飲食文化學者兼食材達人徐仲等人主講，分享專家們的飲食觀點。台南市長黃偉哲表示，明年台南400，有台灣燈會、國際蘭展、台灣設計展、台南400系列活動等大型活動，歡迎國際旅客前往台南吃遍在地美食。

適逢2024「台南400」，台南市觀旅局日前舉辦「2023台南國際美食論壇」，邀集美食領域菁英接續開講，以多元視角闡述食材風土、飲食永續等觀點。台南市觀旅局長林國華表示，「2023台南國際美食論壇」以「流動的台南400響宴」為主題，將故事、視味覺體驗融為一體，突顯台南不斷變化的飲食文化及質變。論壇邀請七位美食領域專家學者聯手開講，以「山丘甘味」、「平原甜味」和「沿岸海味」作為三大主題，交流多元飲食觀點。

↑圖說：西班牙辦事處處長Eduardo Euba享用調酒師吳盈憲特製調酒(圖片來源：台南市觀光局提供)

「山丘甘味」主題由台南出生的飲食文化研究者馮忠恬主講，他以長期觀察飲食和餐飲趨勢切入，分享山區的美食風味和自然環境的影響。在「平原甜味」主題中，由2023米其林綠星餐廳「好嶼」主廚李易晏主講，他談及以「山、海、川、原」為概念的時尚台菜，並推廣「循環」理念，完整運用食材各部份，藉由美食喚醒大家對於永續環保等環境議題。在「沿岸海味」主題，由飲食文化學者兼食材達人徐仲主講，討論台南人對於吃魚的歷史議題。

台南市長黃偉哲表示，台南為文化美食古都，是許多人旅遊、饗遍美食的首選。台南除在2011年即榮獲《米其林綠色指南Michelin Green Guide》三星級旅遊殊榮，2022至2023年有多間美食店家上榜國際美食評鑑《米其林指南》，近日英國《國家地理旅遊》雜誌公布「2024年全球最酷景點」，台南以古色古香的歷史建築和小吃入榜。適逢明年2024年為「台南400」，有台灣燈會、國際蘭展、台灣設計展、台南400系列活動等大型活動，黃偉哲歡迎國內外遊客一同共襄盛舉，吃遍台南美食。