台南玉井淺山市集六月登場！區域限定淺山風味餐食同步推出

台南玉井「淺山市」自前年首次推出淺山市集活動，迄今成為地方指標性活動品牌。每年春秋季共會舉辦兩場，邀集在地農友、創業青年、社區民眾及在地學校師生，共同打造特色淺山市集。台南文化局日前宣布，淺山市集春季場將於6/29至6/30舉辦，本次淺山市也將同步推出「區域限定」淺山風味餐食，在玉井宮山園區淺山故事館限量販售。

↑圖說：玉井限定淺山風味餐食 (圖片來源：台南文化局提供)

南市博指出，此次淺山市集春季場，邀請台灣主婦聯盟生活消費合作社的許怡慈與在地學校玉井工商餐飲管理科學生分享與實作，讓在地學子有機會認識淺山地區獨特的地域性飲食脈絡。淺山特色食材包括芭蕉、竹筍、青芒果、樹薯、過貓等，以及在地人作為鹽的替代品，且與噍吧哖事件緊密相關的羅氏鹽膚木。

南市博館長王世宏表示，園區與學校的館校合作，讓噍吧哖事件跳脫平面敘事，更著重於實際體驗與故事引導。當中邀請了玉井工商餐飲管理科從日常的「吃」這件事情，來探索歷史中我們可能不曾注意到的細節，將史料軼事提到的食材，開發為「限定風味餐食」，以菜色訴說反抗者在艱困山林環境的故事。在食材取得上，學校也向參與共創的農友採購，形成一個小小的產業鏈。

文化局補充，淺山市春季場籌備期間，不同參與者發揮所長，農友帶著田野經驗，寫招牌、種植株與清理環境；在地學子刨製椅子，各自用自己熟悉的素材工具，打造符合在地風貌的場地佈置，打造屬於公眾的淺山故事館，為遠道而來的旅客留下獨特淺山印象。