520國宴首度移師台南 在地蝦仁飯、茶之魔手、蜷尾家入選

今年520總統就職國宴首度移師台南舉辦，宴會地點選在安平福爾摩沙遊艇酒店。今日（5/3）舉辦國宴菜色發表會，首度公布八道應用全台各地特色食材設計的菜單，同時也選用台南知名品牌蜷尾家雪糕、茶之魔手珍珠奶茶作為甜品菜單。

↑圖說：八道國宴菜色亮相 (圖片來源：記者謝欣澤拍攝)

520總統就職典禮將近，本次國宴離開台北，選定在台南安平福爾摩沙遊艇酒店舉辦，今日（5/3）舉辦國宴菜色發表會，公布包括蔬菜拼盤加五大族群沾醬（閩南、客家、外省、原住民、新住民）、與五大族群代表小吃、潮州及臺灣滷味、竹筍菜脯雞湯、刺楤黃錫鯛、春梅排骨、蝦仁飯、以及甜點水果拼盤等特色料理。國宴顧問飲食作家蔡珠兒表示，本次國宴最大不同之處，是以台灣各地食材來構思菜單的組成，透由料理講述台灣的故事。

第16任政府總統就職籌備會表示，國宴菜單設計共有八道主菜，第一道主菜「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配五大族群沾醬，第二道菜「在地紮根」則是五大族群代表性小吃；第三至第七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛 、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯，盡顯台灣美食的廣度與多樣性；最後第八道則是「國際之光」甜點與水果，收入台南知名茶品茶之魔手珍珠奶茶、蜷尾家青土芒果脆皮雪糕、關廟鳳梨等在地美味。

台南市長黃偉哲表示，本次菜單設計也考量到各友邦元首的飲食禁忌，飯店方牢記每個人的飲食習慣，同時也兼顧使用全台20個地點的特色食材入菜，邀請南北各地師傅共同料理。

他舉例，本次甜品巧克力選用屏東最有名的巧克力，奶茶使用台南特色茶之魔手珍奶。黃偉哲打趣向準總統賴清德喊話，雖然賴清德不再喝全糖的奶茶，但是台南奶茶去了全糖還是很甜。他強調：「台南人情味的甜，要讓大家都看見」。