減肥不能都不吃碳水！營養師激推：「5食材」讓你輕鬆瘦

碳水化合物常被誤解為熱量炸彈，但若在減重期間完全不攝取碳水，反而可能對健康造成負面影響。專業營養師徐佳靖對此提出建議，介紹5種優質的碳水來源，讓想減重的人也能安心食用。

徐佳靖指出，在飲食控制期間完全戒除碳水是常見的減肥迷思。然而，過度減少碳水攝取可能導致肌肉流失，反而使減肥變得更加困難。碳水化合物是人體的主要能量來源，不僅為日常活動提供必要能量，還能幫助維持健康的代謝，並為大腦及中樞神經系統提供充足的葡萄糖。因此，即使在減肥期間，適量攝取碳水仍然是必要的。

營養師建議可以選擇以下5種食物作為優質碳水化合物來源，實現聰明飲食，更容易達成減重目標：

1. 糙米：相較於白米，糙米保留了更多膳食纖維和維生素B群。這些成分有助於穩定血糖，提供持久的能量，同時維持飽足感並改善腸道健康。
2. 藜麥：富含完整的胺基酸和膳食纖維，且不含麩質。對於麩質敏感者特別友善，是優質的蛋白質和碳水化合物來源。
3. 玉米：屬於全榖類食物，富含膳食纖維、維生素B群、鉀、鎂等營養素。尤其是黃玉米，含有更多的β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，對眼睛健康有益。
4. 馬鈴薯：高抗性澱粉食物，其中的抗性澱粉難以被小腸吸收，有助於穩定血糖，同時增加飽足感，對減重有正面作用。
5. 芭樂：富含纖維和維生素C，有助於減少氧化壓力並增強免疫系統。其碳水化合物含量適中且屬低GI食物，能提供持久的能量供應，特別適合在減重過程中食用。

徐佳靖強調，選擇這些優質碳水來源，不僅能夠提供必要的營養，還能幫助控制食慾，維持體力，使減重過程更加順利和健康。她提醒，減重不應該完全排斥碳水化合物，而是要學會選擇對身體有益的食物，並搭配適當的運動計劃，才能達到理想的減重效果。