一周烤肉3次！竟拿「1物當烤肉架」母女都罹癌

一名年僅20歲的女子竟罹患大腸癌，其母親則被診斷出肺腺癌。經調查發現，這對母女的癌症可能與他們日常中一個習慣有關。

據營養師許瓊月在節目「聚焦2.0」中透露，這名年輕女子家中每週烤肉高達三次，且使用廢棄輪胎框當作烤肉架。更令人擔憂的是，即使食物烤焦，她們也照吃不誤，甚至認為「焦焦的才好吃」。

許瓊月指出，使用廢棄輪胎框作為烤肉架是極其危險的行為。輪胎框邊緣若未清理乾淨，在高溫下會釋放出有毒氣體。據鄰居描述，每當這家人烤肉時，並非飄出香味，而是散發出輪胎燃燒的刺鼻氣味。

專家提醒，烤肉時產生的有害物質不僅存在於煙霧中，還會附著在衣服、頭髮上，並瀰漫在空氣中。長期暴露於這樣的環境下，會大大增加罹患癌症的風險。

食品藥物管理署也曾發布警告，指出高溫烹調肉類會產生致癌物質雜環胺。此外，當肉類油脂滴落在火上時，還會產生多環芳烴，這些物質會附著在食物表面，食用後可能誘發腸癌。

為了降低烤肉的健康風險，專家給出以下建議：避免使用不安全的烤肉架，如廢棄輪胎框。盡量不要食用烤焦的食物，必要時去除焦黑部分。將較厚或較大片的食材切小，或先用其他方式初步烹煮，以縮短燒烤時間。避免長時間接觸烤肉產生的煙霧。同時減少紅肉和加工肉品的攝入。

功能醫學醫師歐瀚文也提醒，烤肉時要注意「3大氧化危機」：焦黑烤物潛藏致癌化學物、過度飲酒刺激體內自由基、炭火油煙夾雜有害氧化物。這些因素都可能加速身體氧化，增加慢性發炎和癌症的風險。

面對即將到來的中秋節，許多人可能計劃與親友烤肉同歡。然而，這個案例無疑敲響了警鐘。民眾在享受美食的同時，也應當格外注意烤肉的安全問題，選擇健康的烤肉方式。