高雄綠色友善餐廳三強聯手 在地食材端上綠色永續餐桌 迎接「世界糧食日」

高雄市政府農業局長期推動綠色飲食理念，並於10月16日世界糧食日，聯合高雄市內三家知名餐廳——高雄翰品酒店的港都茶樓、帕莎蒂娜法式餐廳及雅樂廚苑，舉辦【Chill喫・高雄｜綠色永續餐桌】活動。此次活動強調從產地到餐桌的食材安全，倡導低碳飲食，並藉由餐桌上的實踐，推廣聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs），為綠色生活理念注入實際行動。

↑圖說：高雄綠色友善餐廳三強聯手在地食材餐會，以綠色永續餐桌迎接「世界糧食日」（圖片來源：高雄市農業局提供）

農業局長張清榮指出，透過這場在地食材餐會，旨在向大眾傳遞綠色飲食的重要性，並鼓勵民眾在日常生活中更多地選購本地食材。這不僅能享受美味佳餚，還能逐步實踐環境永續的共同目標，讓綠色飲食融入每個人的生活中。

農業局表示，此次「綠色永續餐桌」在地食材餐會共推出八道精緻創意料理，充分展現高雄本土的豐富食材。開胃小品使用了高雄在地的烏魚子、彌陀白蝦及梓官蚵寮的螃蟹，從前菜到主菜則結合了梓官黑羽土雞、大樹桑椹與鳳梨、甲仙芋頭、大社烏殼綠竹筍、林園龍虎斑等在地美味食材，顛覆了人們對精緻料理必須依賴進口食材的刻板印象。參與者每一口都能品嚐到高雄特有的風土人情，享受綠色飲食的健康美味。

↑圖說：三位大廚（由右至左：高雄翰品酒店行政主廚江進華、雅樂廚苑主廚蔣秉豐、帕莎蒂娜法式餐廳廚藝行政主廚許志興）與「綠色永續餐桌」八道創意料理合影。（圖片來源：高雄市農業局提供）

首次參與此次餐會的高雄知名元老級餐廳——翰品酒店表示，近年來環保與低碳生活已成為全球趨勢，雖然在台灣推廣有機農業面臨不少挑戰，但這是一個必須堅持的方向。酒店強調，相信高雄這片豐饒的土地所孕育的食材，無論在品質還是風味上，與進口食材相比毫不遜色。此次餐會，從食材選擇到菜單設計，皆以環境永續發展為核心，旨在讓民眾享受美食的同時，亦能為地球的健康貢獻心力。

↑圖說：【Chill喫・高雄｜綠色永續餐桌】主打從產地到餐桌安全食材，實踐低碳生活，在餐桌上落實聯合國永續發展目標。（圖片來源：高雄市農業局提供）

高雄市政府農業局推動的「綠色友善餐廳」計畫，透過結合在地農民與餐廳業者，倡導從產地到餐桌的安全食材。未來，農業局也將持續舉辦親子食農體驗及有機農業推廣活動，以「農業」作為響應聯合國永續發展目標的一部分，推動低碳生活，並開創飲食與農業的永續價值。歡迎有興趣的民眾持續關注「高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局」及「高雄綠色友善餐廳」臉書專頁，以獲取更多活動資訊。