名廚江振誠打造御盟餐飲新風貌　南台灣迎來全感官生活新據點

御盟集團旗下四間高端餐廳，在國際名廚江振誠的帶領下，正式展開全新篇章。歷經近一年的籌備與改造，江振誠自2024年4月加入御盟團隊以來，深入參與品牌重塑，為御盟注入前瞻思維與國際視野，從空間美學、菜單設計到顧客互動，全面升級。如今，「春 酒吧」、「夏 甜點」、「秋 法餐」與「冬 咖啡」四間餐廳，以嶄新的風貌與明確的品牌定位亮相，形塑出屬於南台灣的全感官生活新據點。

這場轉型不僅是美味的革新，更是生活風格的策展。江振誠強調：「Fine Dining 不只是飲食，它是一場涵蓋視覺、味覺、嗅覺、觸覺與聽覺的五感體驗。」因此，在這次改造中，御盟不僅推出超過五十項新產品，更針對四間餐廳的空間設計、服務流程與氛圍營造，精心雕琢，打造如同展覽般的體驗現場。

↑圖說：御盟集團旗下四間高端餐飲品牌，在江振誠主廚(中)的策略性調整下，以嶄新姿態亮相（圖片來源：記者 賴君欣 拍攝）

風格迥異的四間餐廳，各自展現鮮明個性與創意巧思。「Chun Bar・春 酒吧」以宇宙為靈感，打造出融合電子與搖滾樂氛圍的活力空間，並設有懷舊風格的黑膠專區，與高雄在地的「艾比路唱片行」攜手合作，舉辦黑膠導聆講座，由主理人陳建勳分享黑膠文化，並邀請江振誠與賓客交流音樂選曲靈感，打造專屬春酒吧的夜生活體驗。

↑圖說：「Chun Bar・春 酒吧」以「宇宙」為主題，打造雙重空間性格。（圖片來源：記者 賴君欣 拍攝）

「Shah Pâtisserie・夏 甜點」則以陽光般明亮的鮮黃色調鋪陳空間，呈現甜點藝術的純粹喜悅。主打商品「水果馬卡龍禮盒」運用台灣在地水果，從屏東愛文芒果到高雄旗津的薑汁番茄，每一口都傳遞台灣風味的創新演繹。

↑圖說：「Shah Pâtisserie・夏 甜點」搭配空間代表夏日的鮮黃色，提昇環境的明亮感。（圖片來源：記者 賴君欣 拍攝）

由主廚陳博玄（Hiro）領軍的「Cho Restaurant・秋 法餐」則依循節氣推出「旬食」菜單，展現法式料理的深層美感與健康哲學。擁有營養學背景的Hiro，透過細膩的味覺結構與色彩搭配，讓每一道料理都兼顧美味與情感，引領賓客重新思考飲食的意義。

↑圖說：「Cho Restaurant・秋 法餐」由主廚陳博玄 (Hiro) 領軍依循季節轉換推出「旬食」的季節菜單。（圖片來源：記者 賴君欣 拍攝）

至於「Dong Café・冬 咖啡」，靈感來自北歐雪地與極光意象，空間以木質調性與柔和燈光營造出溫潤氛圍，不僅提供精選手沖咖啡，更攜手江振誠推出聯名咖啡禮盒與極具情感溫度的「初心牛肉麵」，將主廚旅外30年的鄉愁與台灣味完美融合，打造日常與高端並存的獨特風景。

↑圖說：「Dong Café・冬 咖啡」的極光，象徵著幸福與夢想的實現。（圖片來源：記者 賴君欣 拍攝）

御盟國際驛館總經理賈璧羽指出，此次品牌重塑不僅成功賦予每間餐廳獨特個性，更透過與餐廳定位相符的活動規劃，深化顧客連結與品牌黏著度。「我們打造的不只是一個用餐地點，而是一個可以生活、停留、交流的一日生活圈。」

在江振誠的領軍下，御盟不僅實現在地精神與國際風格的交融，更將南台灣高端餐飲帶入全新的感官境界。從風格鮮明的空間設計，到多樣創新的產品體驗，御盟集團正以嶄新的姿態，定義城市生活的品味新高度。