放冰箱門邊超母湯！雞蛋、牛奶放錯位置加速壞

根據日本網站《beauty news tokyo》冰箱保鮮指引指出，冰箱門邊收納格並非理想的食材存放位置。冰箱內部冷流循環由出風口主導，最深處能維持恆溫狀態，但門邊收納格每當開門時，便直接接觸室內高溫濕氣，冷熱交替的劇烈溫差成為食材加速變質的隱形推手。

台灣長年處於高溫高濕的海島型氣候，夏季廚房室溫常突破三十度，頻繁開關冰箱更是料理日常。許多家庭習慣將採買的食材直接塞進門邊收納格，誤以為冷藏就能萬無一失。然而高蛋白質的鮮乳與雞蛋對溫度極為敏感，經不起反覆暴露在開門時的熱氣中，容易導致鮮奶提早變酸、雞蛋新鮮度下降。

保鮮專家建議，應將鮮乳、豆漿與洗選蛋移至冷藏庫中層深處，利用穩定低溫環境完整鎖住鮮度。採買時可參考包裝背後保存說明進行分流，標示「十度以下保存」或「開瓶後需冷藏」的品項，例如無添加純釀造醬油、自製沙拉醬、現磨堅果醬，應一律放置冷藏庫內層。

至於耐受度較高、開門拿取頻率高的高鹽份醬料、果醬，或數日內會喝完的瓶裝茶飲，才適合留在門邊收納格。建議民眾可利用透明收納盒，將盒裝蛋品整盒滑入冰箱深處，免去逐顆擺放的繁瑣，更能有效隔絕溫差。門邊空間則留給冷泡茶、番茄醬等高翻轉率物品，讓每分電費與食材價值在潮濕海島氣候中發揮最理想保鮮效果。