品觀點│你的嘴巴能分辨出真假油花嗎？│健康

佈滿油花的肉塞進嘴裡入口即化 真的是人間美味?
但！是！你我可能都曾在不知情下 吃了許多注射油脂的假油花肉⚠️（又稱 注脂肉

??‍⚕️ 天然肉品和注脂肉 到底差異在哪？
奉上 天然油花 注脂肉 比較表 直接給大家成份表看清楚?

?首先先來告訴大家 什麼是注脂肉(Artificial marbling meat)？
??物如其名 注脂肉就是將脂肪注射在瘦肉中 以提高肉品口感及賣相
最常見以牛肉為注脂大宗
而不知情消費者會常誤以為是天然大理石油花 甚至還不吃全熟
當心在不知道的情況下 吃半生不熟注脂肉恐腸胃不適...

?至於注脂肉和天然原肉的差異到底在哪？
✔️天然原肉：成份就是是100%原肉 單純天然??
⚠️注脂肉=原肉注射?飽和脂肪＋各種食品添加物（像是粘稠劑、調味劑、抗氧化劑、品質改良劑...等)

所以強烈提醒愛吃肉的大家 吃東西前要了解自己吃下的食物
當然建議盡量減少注脂肉的攝取
擔心長期大量吃多 恐危害身體健康 像是腸胃不適、神經退化、加速機能老化、增加肝腎負擔⋯

放心～
?食藥署也公告最新法規：
於111年7月1日起
注脂肉無論商品和販售餐廳
均須「標示」、並「僅供全熟食用」

但老實說 目前外食族飲食在外
注脂肉和天然原肉甚至之前探討過的重組肉
可能真的會搞得一頭霧水?

所以建議在外吃肉
??盡量以全熟為主
??多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉品（建議豆魚蛋肉均衡攝取

下一集給大家更詳細分析
原肉、組合肉、注脂肉

記得為自己的健康安全做把關喔?