品觀點│「吃素」只能吃綠色蔬菜和豆類嗎？│健康

吃素只能吃菜嗎？臨床上遇到越來越多海鮮素或養生素??其實素食主義比我們想像得還要更加專業?不一定都不能吃肉 其實我覺得 反而是一種對自我健康負責的態度??

除了純素食以外 還有很多素食種類的！我們一起來了解??‍⚕️❤️

??‍⚕️奉上 吃素 八大分類
你是哪一種？

純素 (Vegan)
不吃任何肉類
不吃蛋、奶、五辛等
更嚴格的素食朋友 連生活上都會禁止自己使用動物製品 像是皮革等

蛋奶素 (Vegetarian)
蛋奶素是目前較普遍的素食種類
雖然不吃肉類、海鮮等相關製品 但會吃蛋類及乳製品??
可以更細分蛋素食者或奶素食者

海鮮素 (Pescatarian)
平常會以素食為主 雖然不吃陸地動物 但會適時吃魚或海鮮??
海鮮素某種程度有點像地中海飲食（多吃魚少吃肉+蔬菜）對身體的好處跟地中海飲食相當類似。
但有痛風患者 因海鮮大多屬於高普林的食物 並不適合。

五辛素 (Buddhist Vegetarian)
不吃任何肉類 但可吃五辛
五辛包括：蔥、蒜、韭、薤、興渠

彈性素食 (Flexitarian)
大部分以吃素為主 少吃肉類
但不強制 較隨緣

生機素食 (Raw Vegan)
不吃肉類、蛋、奶、加工製品 以及食材不經高溫處理(攝氏41度以上)
讓食材保留原本營養??

養生素食 (Macrobiotic)
以穀類和豆類為主、不吃加工製品
某些人偶爾會食用魚類和海鮮

每周一素 (Green Monday)
遇到星期一就會改吃素
響應Green Monday?

這樣有更瞭解了嗎？
其實 想讓身體更健康
可以執行每周一素或彈性素食也不錯！
你若問營養師支不支持素食主義
其實對健康真正有幫助的飲食 我都支持！

多一點蔬果、少一點肉類甚至加工食品 對健康都有好處。

想踏入吃素的飲食
建議一步一步做起
??將大部分的蛋白質來源由紅肉替換成豆製品或白肉海鮮
??每周規劃一兩天執行無肉菜單並堅持原型食材。
??去了解每種食物會帶給身體的好與壞
⚠️如果你少吃了肉、卻多吃了更多加工食品，那麼吃素的健康好處還是得不到⋯

畢竟蔬食含豐富膳食纖維，容易產生飽足感、控制食量、保持體重、維持健康??‍⚕️❤️

下次再來跟大家分享更多素食相關知識?