食安出包五星名店皆中招，專家呼籲：嚴懲重罰管理

台灣食安問題又出包，先是名店寶林茶室，現在又傳出高雄市漢來海港巨蛋店發生食物中毒事件，目前已有36人因腹痛、腹瀉就醫，初估原因在於生食熟食交叉污染，包括生菜沙拉、生蠔等多樣食材。此外，又有廠商的調味料驗出蘇丹紅，雖然己緊急下架，卻不知民眾到底吃下多少了？面對一次又一次的食安危機，專家呼籲，嚴懲重罰才能停止食安問題。

高雄市衛生局日前接獲醫院通報，有民眾在漢來海港餐廳巨蛋店用餐後，出現腹瀉等腸胃道症狀，立刻派人前往稽查。而因腹痛、腹瀉等消化道症狀就醫累積人數達36人。

高雄市衛生局稽查漢來海港巨蛋店發現，疑有生熟食混用汙染的可能性，並針對可疑食材包含蘋果蘿蔔汁、生蠔、生菜、生魚片、提拉米蘇、冰淇淋、生菜沙拉、主廚沙拉、冰塊等及環境進行採檢，進一步釐清風險。

衛福部疾管署副署長曾淑慧表示，高市衛生局正依食品中毒流程，進行疫情調查、衛教及檢體採集，目前共採集7名個案檢體，並預計採48名廚工(含外場人員)檢體；食餘檢體採檢鮭魚生魚片、蟹肉棒握壽司等共19件；環境檢體採檢砧板拭子1件，檢體檢驗中。

此事件一出，網友們的反應熱烈，許多人在社交媒體上表達了對食品安全的擔憂，紛紛敦促餐廳提高衛生標準，避免類似事件再次發生。一位網友表示：台灣的食品安全問題似乎一直沒有得到根本的解決，每隔一段時間就會爆發類似事件，希望政府能夠加強監督與懲罰。

根據疾管署提供的數據，去年全台灣共發生633起食品中毒事件，顯示食品安全問題依然嚴峻。此外，曾淑慧副署長強調，食品中毒防範原則包括洗手、使用新鮮食材、生熟食分開處理、徹底加熱及注意食物保存溫度等，呼籲民眾和餐飲業者共同遵守。

另外，整合醫學專科醫師姜冠宇指出，食物中毒的主要原因多來自於餐廚環境管理不善及食材處理不當。他提到，即使是簡單的操作，如不正確的食物存放溫度，也能成為細菌滋生的溫床。

此外，台北市衛生局也於近期接獲通報，某品牌黑胡椒細粉檢出蘇丹色素，已緊急下架該產品。該事件同樣引發了民眾對於食品添加劑使用的關注，呼籲業者加強原料檢測與流程管控。

對於目前的食品安全管理，開平餐飲學校的校務主委夏豪均建議，餐飲業應加強從業人員的食安教育和培訓，確保每一道工序都符合衛生標準。夏豪均表示，"餐飲業者不僅要關注食材的品質，更應注重環境的清潔與食物的安全處理，這是防範食品中毒最有效的方式之一。"

專家強調，民眾也應提高對食品安全的認識，選擇信譽良好的餐廳和食品供應商，並在食用前注意食物的外觀和味道，一旦發現異常應立即停止食用，及時就醫。食品安全是社會共同責任，從政府監管到消費者選擇，每一環都不應忽視。只有大家共同努力，才能確保食品的安全，保障大眾健康。