客家悅讀節走讀「蹓龜」 與在地甜點師探索「客家植物的飲食記憶」

2024客家悅讀節16日在六龜舉行「客家植物的飲食記憶」走讀活動，由在地青年甜點師江舟航帶領民眾走訪六龜歷史街廓，回溯當地昔日的繁華景象。中午，參與者在具文化歷史意義的建築「洪捆源商號」與「池田屋」周邊享用總鋪師精心準備的豐盛菜餚，搭配江舟航以客家民俗植物素材創作的甜品，餐點展現六龜當地文化交融的精神，讓民眾彷彿置身百年前絡繹商旅的盛況。

↑圖說：中午在洪捆源商號享用總鋪師非典型客家菜 。（圖片來源：高雄市客家文化事務基金會提供）

六龜是進入中央山脈的山城，為閩、客、原住民等族群共融的聚落。老街曾因樟腦產業、林業、金雞納樹等特有產業吸引各族群來此地落腳居住。江舟航分享，他的家族是早期北客南遷至六龜的客家人，父親擔任六龜圖書館館長，家族中許多親戚從事公教職務。秉持客家人晴耕雨讀的傳家精神，江舟航運用相關素材撰文、創作甜點及料理，推出富含文學底蘊的「文學甜點」及「地景甜點」，不僅開拓甜點新局，也以個人所學回饋家鄉。

↑圖說：甜點師江舟航介紹池田屋。（圖片來源：高雄市客家文化事務基金會提供）

下午行程則是移動至六龜新發公路旁的「多多鳥濕地學校」參觀。一開始由來自萬巒客家子弟的林業所林文智副研究員講解早期客家移民在六龜林業工作的文化故事，吳憶萍老師介紹以大自然為教室多多鳥濕地園區，帶領民眾走進濕地，體驗養蜂、製茶的日常。多多鳥濕地學校經過2009年莫拉克風災摧毀後，結合社區居民及學童，以自然農法復甦，歷經十年共同打造和重建。近年來，多多鳥濕地學校持續推廣生態解說、環境教育，以及林下經濟，強調不施化學肥料與農藥，以混農林業的概念經營，這種模式不僅保護生態永續，還能增加林農的經濟收入。

↑圖說：林業所林文智副研究員講解早期客家移民在六龜林業工作的文化故事。（圖片來源：高雄市客家文化事務基金會提供）

參與民眾除了跟隨吳憶萍在園區內探索生態多樣性的趣味外，還品嚐了不同蜜源的水錦花蜜及百花蜜。「品蜜就像品酒、品茶一樣，看顏色、聞味道、嚐味道」，新發國小曾冠蓉老師則分享辨別蜂蜜真假的方法，清涼的蜂蜜水讓大家暑氣全消。

↑圖說：多多鳥濕地園區負責人吳憶萍進行生態解說。（圖片來源：高雄市客家文化事務基金會提供）

高雄市客家委員會主委楊瑞霞表示，「2024客家悅讀節」由高雄市政府客家事務委員會及財團法人高雄市客家文化事務基金會主辦，持續推廣客家文學以及閱讀客庄風景美學，開創多元的閱讀形式。楊瑞霞強調，美濃、杉林、六龜、甲仙為高雄市客家文化重點發展區，透過走讀活動，讓更多人能夠體驗到客家的美，見證多元文化的交融和共生。