「Dong Café･冬 咖啡」新輕食菜單 全面升級「麵吧」服務

高雄知名，跨足頂級旅宿與多元餐飲業的御盟集團，七月甫宣佈禮聘江振誠擔任S.S.A.W餐飲顧問，消息釋出後，各廳業績持續成長。其中「Dong Café･冬 咖啡」也積極轉型，於八月份迎來全新輕食菜單。

↑圖說：叻沙海鮮湯麵、酸菜白肉寬粉、四川麻辣燙寬粉（圖片來源：御盟集團提供）

呼應「自然．永續．有機」主軸，「Dong Café･冬 咖啡」首先在麵食品項增加-「麵吧」服務，推出三款新品：剝皮辣椒烏骨雞麵、酸菜白肉寬粉、叻沙海鮮麵，每碗售價360元起。台灣人愛吃鍋、愛喝湯的飲食習慣，好的湯頭必然得兼顧健康，本季菜單特別選用台灣在地天然食材精燉湯頭，無添加人工味精，符合現代人養生追求，同時響應綠色餐飲議題；而在輕食類新品項中，則推出了水果三明治與沙拉碗，提供了現代人講究快速且輕便即食的選擇。

↑圖說：秘製辣椒醬（圖片來源：御盟集團提供）

S.S.A.W的另一間「Chun Bar･春 酒吧」即日起除了同步販售三款新品湯麵，酒吧更加碼「四川麻辣燙寬粉」，口味香辣開胃、提振食欲，每份399元。此外，S.S.A.W餐廳正式宣佈搶攻冷凍包市場，推出冷凍即食麵與調味罐醬料系列商品，首波主打的秘製辣椒醬，每罐299元，而廣受好評的「Dong Café･冬 咖啡」湯麵品項也有冷凍即食料理包，包括極光牛肉麵，日式豚骨拉麵，每份339元起，讓消費者在家也能享用一碗好麵。

↑圖說：冷凍即食料理包（圖片來源：御盟集團提供）

麵食產品的開發構想，源自於集團總裁的兒時回憶。記憶中，上館子吃麵是小時候的一大想望，總裁希望能延續這份單純美好的幸福，要求廚藝團隊研發麵食產品。經過三年研發，於今年年初推出極光系列湯麵，廣受市場好評。為回應消費者期待，再推出三款全新口味湯麵。響應永續餐廳風潮，研發過程精選台灣在地食材，減少食物里程的碳排。湯底選用自然放養的黑羽土雞，細火慢燉製成雞白湯與清雞湯，鮮香醇厚，不含人工味素，透著自然甘甜。廚藝團隊更特別研發辣椒醬，搭配新款麵食，滿足嗜辣的需求。在一系列的改造下，目標將「Dong Café･冬 咖啡」打造為生活超市，提供更加切合消費者生活步調的餐食服務，為餐飲市場帶來新風貌。