春捲害173人中毒！恐賠逾5千萬　老闆娘被約談急喊：願意賠

高雄苓雅區正義市場春捲攤食物中毒事件規模持續擴大，截至目前共有173位民眾就醫通報，其中13人已確診感染沙門氏菌D群。衛生單位初步研判，問題出在春捲食材中的雞蛋遭到沙門氏菌污染。

在賠償處理方面，高雄市政府消保官約談業者說明賠償機制。主任消保官殷茂乾要求業者必須展現最大誠意，負起完全賠償責任，賠償範圍應涵蓋醫療費用、工作收入減少及精神慰撫金三大面向。市府同時評估後續提起團體訴訟的可能性，若業者未展現應有誠意，將全力協助消費者進行法律行動。

市長陳其邁在記者會中明確指出，這次食物中毒事件「蛋的問題很大」，檢方已將調查重點鎖定在中小型蛋品供應商，全面追查供應鏈的分裝、運輸及販售過程。據了解，涉事春捲的食材包含豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉、花生粉、蛋及肉絲等多項原料。

義大醫院家醫科醫師洪暐傑解釋，沙門氏菌為人畜共通病菌，多存在於動物腸胃道中。由於雞隻產蛋時，排泄與生產都經過泄殖腔，蛋殼極易沾染到糞便上的沙門氏菌。其中D群沙門氏菌與雞肉、蛋品關聯性特別高，一旦感染容易引發腸胃炎等食物中毒症狀。

醫師指出，細菌主要附著於蛋殼表面，蛋液本身原則上不帶菌，但若蛋殼破裂或處理不當，例如打蛋時手部接觸蛋殼後再碰觸其他食材，細菌就可能滲入蛋內造成交叉污染。在大量製作過程中，只要一顆帶菌雞蛋混入，整桶蛋液都可能遭到污染。

科博特診所院長劉博仁提醒，許多人腸道中其實一直潛藏著沙門氏菌，這些病菌如同隱形地雷，會影響人體免疫力與代謝功能。沙門氏菌特別偏好蛋白質食物，尤其是雞蛋，民眾應特別注意雞蛋的處理與烹調方式。

衛生局建議，民眾選購雞蛋時應注意外觀清潔、無破損、沒有雞糞，烹調時務必生熟分開、徹底煮熟。打蛋時應採取「敲開、檢查、再倒」的步驟，避免交叉污染。相較於散裝蛋，洗選蛋搭配冷藏保存可降低感染風險，但關鍵仍在於充分加熱烹煮。