進口水果殘留永久化學物質！ 葡萄、桃子和草莓都入榜

【NOW健康 編輯部／整理報導】葡萄、桃子、草莓等水果是許多民眾至美式賣場必購商品，美國環保組織「環境工作小組」一項最新調查報告顯示，受檢的加州農產品中，達37%含俗稱「永久化學物質」的全氟及多氟烷基物質（PFAS）殘留，恐危及食用安全。

78種加州蔬果37%殘留永久化學農藥 桃子、草莓、葡萄都在列

美國環保組織「環境工作小組」（EWG）於3月發布這項研究報告，研究團隊分析加州種植78種非有機蔬果，採驗930個樣本，其中348個樣本含永久性化學物質PFAS的農藥殘留，占總數的37%。

「環境工作小組」（EWG）擔憂，這類難以在人體與環境中代謝的化學物質，正隨全球貿易鏈滲入日常餐桌。確實如此，2024年，台灣從美國進口農產品總額達43億美元，其中進口水果占2.62億美元，前幾名為蘋果（9500萬美元）、葡萄（5100萬美元）、櫻桃（5100萬美元）、桃子與甜桃（2700萬美元）。

令人擔憂的是，桃子、草莓、葡萄美國在台熱賣的水果，均名列美國「環境工作小組」PFAS調查中的重點汙染對象。

在相關法規上，我國食藥署於2025年12月公告「食品含全氟及多氟烷基物質（PFAS）處理規範」草案，草案內容針對禽畜產品、水產動物、蛋類中 PFOS 、 PFOA 、 PFNA 、 PFHxS 含量與總量建立限值 ， 但並未將 「水果」列入強制限量標準。

毒物專家建議食用水果蔬菜前徹底清洗乾淨 降低PFAS汙染風險

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，PFAS為人工化合物，種類多達上萬種，因其具有耐高溫、防水、防油及防污等特性，且化學結構穩定，用途廣泛，例如，部分農藥與化妝品，以及防水外套、食品包裝袋、不沾鍋塗層、消防泡沫，甚至存在於半導體製程。

顏宗海說，人體可以透過飲用水及食物而被PFAS汙染，分布於血液、肝臟與腎臟。研究證實，如長期暴露PFAS，恐影響血脂濃度、肝功能，提高腎臟癌與睪丸癌的風險。另可能穿透胎盤，影響胎兒發育及體重，孕婦高血壓或子癲前症風險也明顯上升。

此外，PFAS代謝緩慢，例如，PFOS在人體的半衰期長達5.4年，PFOA則約3.2至3.4年，對健康風險深遠。

如何降低PFAS汙染風險？顏宗海表示，多數農藥屬於水溶性，在食用水果蔬菜前，務必徹底清洗乾淨。重點如下：

【重點1】：觀察發現，使用小蘇打、洗米水、蔬果清潔劑來清洗水果蔬菜，清潔效果有限。建議調小水龍頭的水量，利用「流動的細水」，沖洗約10到15分鐘。

【重點2】：草莓等表面不平整的蔬果，則可用軟毛刷輕輕刷洗外皮。

【重點3】：在食用香蕉、橘子等可以去皮水果時，建議「先清洗、再剝皮」，避免表面的農藥在剝皮過程中接觸到果肉。

【重點4】：多食用當季、在地蔬果，因其農藥使用較少。

【重點5】：多選購有機產品。

【重點6】：透過高溫烹煮等料理，進一步降低殘留風險。

文字編輯：楊芷晴

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