你吃蝦會吃頭嗎？喜歡吃蝦的朋友看過來～｜健康
2022/10/27 08:51:24文／營養師 高敏敏
吃鍋的季節又來了?你吃蝦會吃頭嗎？喜歡吃蝦的朋友看過來～
龍蝦、明蝦、草蝦 每一種都超美味? 但吃蝦的同時 常常會有人問「蝦頭到底不能吃？」其實除了蝦頭之外 吃蝦去除這些部位 會更健康！
雖然蝦營養豐富 但還是盡量避免吃蝦頭、蝦腮、蝦腸 因為：
⚠️ 蝦頭：蝦若養在重金屬量高的水 會把重金屬集在頭部
但若能確定養殖水域重金屬量安全無超標 蝦頭有豐富維生素Ａ！
⚠️ 蝦鰓：在頭部靠近口器那側 是蝦過濾食物髒污處 食用前需去除！
⚠️ 蝦腸：俗稱的蝦線 一般會有排泄物殘留 建議剔除乾淨！
??⚕️也奉上 龍蝦 明蝦 草蝦 營養檔案你喜歡吃哪一種？
（以下為每100g之營養價 去殼、去頭尾、去腸泥）
龍蝦?
熱量：93kcal
高蛋白：21.5g
膽固醇：86mg
鋅：2.4mg
明蝦?
熱量：97kcal
高蛋白：21.3g
膽固醇：175mg
鋅：2.1mg
草蝦?
熱量：100kcal
高蛋白：22g
膽固醇：157mg
鋅：1.7mg
蝦類屬於甲殼類的一員 是低脂高蛋白的食材?? 以100g的龍蝦為例 約等於3份的豆魚蛋肉類
除了有豐富的蛋白質 脂肪含量也只有0.1克 真的超低！
除此之外 蝦類也屬於低膽固醇 （但還是提醒一下 膽固醇7-8成由人體自己製造的 食物影響2-3成
而影響血膽固醇最主要的其實是飽和脂肪
所以建議血膽固醇過高的人 記得減少飽和脂肪攝取?
這時低脂肪的海鮮就是不錯的選擇??
雖然龍蝦、蝦子 營養好處多多 但如果是甲殼類過敏者 應避免食用相關食材?
這樣有更明白蝦類了嗎？ 你最喜歡吃什麼蝦？歡迎跟我分享?
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