你吃蝦會吃頭嗎?喜歡吃蝦的朋友看過來~|健康

分享:

你吃蝦會吃頭嗎?喜歡吃蝦的朋友看過來~|健康

2022/10/27 08:51:24文/營養師 高敏敏

吃鍋的季節又來了?你吃蝦會吃頭嗎?喜歡吃蝦的朋友看過來~

龍蝦、明蝦、草蝦 每一種都超美味? 但吃蝦的同時 常常會有人問「蝦頭到底不能吃?」其實除了蝦頭之外 吃蝦去除這些部位 會更健康!

雖然蝦營養豐富 但還是盡量避免吃蝦頭、蝦腮、蝦腸 因為:
⚠️ 蝦頭:蝦若養在重金屬量高的水 會把重金屬集在頭部
但若能確定養殖水域重金屬量安全無超標 蝦頭有豐富維生素A!
⚠️ 蝦鰓:在頭部靠近口器那側 是蝦過濾食物髒污處 食用前需去除!
⚠️ 蝦腸:俗稱的蝦線 一般會有排泄物殘留 建議剔除乾淨!

??‍⚕️也奉上 龍蝦 明蝦 草蝦 營養檔案你喜歡吃哪一種?

(以下為每100g之營養價 去殼、去頭尾、去腸泥)

龍蝦?
熱量:93kcal
高蛋白:21.5g
膽固醇:86mg
鋅:2.4mg 

明蝦?
熱量:97kcal
高蛋白:21.3g
膽固醇:175mg
鋅:2.1mg 

草蝦?
熱量:100kcal
高蛋白:22g
膽固醇:157mg
鋅:1.7mg 

蝦類屬於甲殼類的一員 是低脂高蛋白的食材?? 以100g的龍蝦為例 約等於3份的豆魚蛋肉類
除了有豐富的蛋白質 脂肪含量也只有0.1克 真的超低!

除此之外 蝦類也屬於低膽固醇 (但還是提醒一下 膽固醇7-8成由人體自己製造的 食物影響2-3成
而影響血膽固醇最主要的其實是飽和脂肪
所以建議血膽固醇過高的人 記得減少飽和脂肪攝取?
這時低脂肪的海鮮就是不錯的選擇??

雖然龍蝦、蝦子 營養好處多多 但如果是甲殼類過敏者 應避免食用相關食材?

這樣有更明白蝦類了嗎? 你最喜歡吃什麼蝦?歡迎跟我分享?

相關新聞