白巧克力是不是巧克力？

情人節想讓對方健康開心 還是送黑巧克力吧

越純的巧克力 對健康越有益唷！（愛吃巧克力的人這篇必收藏！

先奉上 純巧克力的製程
情人節前夕 就來解析給大家聽
先說製程～巧克力是從「可可果」生產出來的！

可可豆→發酵、曬乾、烘培、碾碎與去殼→取出 可可豆仁
可可豆仁→研磨、精煉→變成 可可膏 （苦味的來源就是它！）
可可膏可再製成→可可塊+ 可可脂（巧克力的油！是滑順口感的功臣！）
可可塊則可研磨成 可可粉

至於市售常見的巧克力有黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力

黑巧克力=可可脂+可可粉/可可膏
（成份來自可可豆本身居多）
牛奶巧克力=可可脂+可可粉/可可膏+乳粉
（加了奶粉的巧克力）
白巧克力=可可脂+乳粉
（只有巧克力的油+奶粉 沒有巧克力可可成分）

所以簡單來說：
75%的巧克力代表它有75%的可可塊
剩下的25％就糖或香料、乳化劑或其他添加物組成
所以％數越高的巧克力，苦味通常最重 但也相對有更多營養成分

為什麼我們總說純的黑巧克力比較好呢？
純的巧克力本人 含多酚類、黃烷醇、礦物質鈣鉀鎂、及抗氧化物質 適度攝取對人體健康有益！

穩定情緒、增加幸福感：可可能刺激大腦 使人出現快樂、抗焦慮等調控情緒的效果。
減少腦霧：增加神經細胞保護力 有助提升認知功能
保護心血管：抗氧化多酚助心血管疾病預防

養顏美容：能調節發炎物質、抗老化、促進血液循環

白巧克力是不是巧克力？
根據美國食品藥物管理局（FDA）定義：「巧克力必須含有可可脂、可可粉和可可膏（可可固形物）成分」
但白巧克力是用「可可脂」搭配香料、糖分、乳製品等製成
並沒有可可固形物 便不能算真正的巧克力哦！
市售巧克力大多都加很多油、糖⚠️如何挑選真的巧克力？

1.看品名：2022年1月1日起 品名裡要有“巧克力”字樣
2.看營養成分：成分排行越前面的 代表添加越多 假設植物油排在最前 代表添加代可可脂。
3.看營養標示：精緻“糖”越少越好

建議選擇純度較高的黑巧克力（70%以上佳）
就算是白巧克力或牛奶巧克力含糖量通常也超高！
吃多了不僅會往橫的長、血糖起伏高、也容易影響心情
（如果女生MC來 吃很甜巧克力反而不一定能舒緩經痛喔！
總結來說 大家要再買巧克力時要注意一下品名、營養標示成分及含糖量！
希望這篇讓大家對於你吃下的巧克力有更多的認識