有沒有覺得中元節祭拜過的食物 好像特別容易壞?!

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有沒有覺得中元節祭拜過的食物 好像特別容易壞?!

2024/08/22 16:17:13文/營養師 高敏敏
有沒有覺得中元節祭拜過的食物 好像特別容易壞?!

有沒有覺得中元節祭拜過的食物好像特別容易壞?!難道是「好兄弟吃過 把食物的氣吸走」真的是這樣嗎?
奉上祭拜過的食物為什麼容易壞


太陽直射
中元節普渡通常會在戶外,太陽直射或高溫環境下祭拜,其實食物在高溫、陽光直曬的情況下,只要10分鐘就可以讓細菌倍增,更不用說在戶外曬2小時!細菌量可是祭拜前的100倍以上

拜後未及時保存
食物在室外祭拜已經大量孳生細菌了,拜完沒有趕快冰起來,會使食物變質的機率更高,如果食物有變質、臭酸請馬上丟棄請勿再食用

香灰、燒香污染
燒香產生的乙烯屬於一種植物性賀爾蒙,會催熟水果,所以水果會熟的比較快、或是有過熟的情況,而香火不完全燃燒時,會產生一氧化碳容易和肌紅蛋白結合,讓肉類呈現粉粉紅紅的顏色,容易讓我們判斷錯誤,以為肉還很新鮮,但有可能只是看起來新鮮,實際上已經變質了

蚊蠅、灰塵污染
如果將包裝袋打開祭拜,容易使蚊蟲、蒼蠅、灰塵接觸食物,易導致食物污染變質,建議還是要用保鮮膜包起來哦

水果呼吸作用
天氣熱、高溫環境下,水果的呼吸作用會加速運作,使脂質、蛋白質、醣類等等成份分解成小分子,使水果的味道不一樣、甜度下降

這樣有沒有破解你們的迷思啦!其實一切都是因為細菌鬼在作祟啦,建議大家盡量選耐放、耐熱的食材,在涼爽天氣或陰涼處祭拜,也可以減少食材變質的機率,最重要的還是即時低溫保存、食用前充分加熱,普渡之餘也要一起聰明留心,希望大家都能注意健康,也讓好兄弟心滿意足。
 

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