擔心蔬果農藥殘留？營養師教你怎麼洗蔬果｜健康

今天來教大家洗蔬果❤️ 很多人擔心蔬果農藥殘留 就開始焦慮 到底要不要用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理呢？ 其實都！不！用！

??‍⚕️奉上 農藥殘留如何正確清洗 按照這樣洗 就不要再窮緊張了??

一般水果

先浸泡再沖洗 最後切除蒂頭等

✔️ 不須去皮的水果

-小蕃茄可先浸泡5分鐘再用流水清洗

-大家最擔心的草莓清洗時更要慎重 因為外皮充滿細孔 導致農藥更容易附著⚠️

可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5~10分鐘後再用流水每顆沖洗

✔️ 要去皮類的水果 如木瓜、火龍果等

可以用軟毛刷 搭配流動的水輕輕刷洗 再去皮食用比較安心

包葉菜類

像是高麗菜、小白菜等這類多層次的蔬菜 更要將褶皺打開清洗

可以先將外面兩層葉子撥掉 裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片

青花菜

青花菜和花椰菜可以先以流動清水下沖洗

持花梗處快速的上下進出水面

切小塊挑出在縫隙裡的小蟲（如果有的話）

根莖類

根莖類建議先沖洗乾淨 可以搭配刷子刷淨表面 再削皮

也提醒大家 如果想連皮一起吃更多營養 就一定要刷乾淨！

小葉菜類

如青江菜、小白菜、菠菜等 先撥開葉面 清洗凹凸處

特別注意接近根蒂的部分也要清洗喔！

果菜類

如彩椒等果菜類?清洗後再切除蒂頭。

瓜菜類

先清洗乾淨 再用刀具去除頭尾及種子部分

豆菜類

清洗乾淨後 再去除頭尾及老絲等沒有要食用的部分

漿果類

像是葡萄 需先用剪刀連梗一起剪下來 記得不要用拔的

最好是連梗剪下 之後再用流動的水清洗

有沒有發現不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同
覺得上述方法太難記嗎？ 那你可以掌握大原則 先洗後切??

Step1 用流動的水清洗

不必使用鹽水、小蘇打粉或是蔬果清潔劑

因為可能又會產生如何把清潔劑洗乾淨問題

使用流動清水是最好的??

Step2 去皮、去蒂頭和截切

去除不需食用的部位

如蒂頭、根部、凹陷的地方

可避免蔬果表面農藥殘留 從切口處滲入組織

大部分的蔬果都可以掌握這2步驟來處理

也提醒大家 使用任何工具處理蔬果時 都盡量放置於最後一個步驟

避免農藥污染工具 再污染到其他蔬果

也建議要烹飪時再做清洗蔬果的動作

如果先洗乾淨儲存 會使細菌生長滋生 提升腐敗機率

清洗是唯一減少農藥的方法！

差別在用水量的多寡及怎麼減少營養成分的流失

蔬果清洗的主要目的除了清洗農藥之外、還要去除灰塵及可能存在的寄生蟲

但看到這邊不要恐慌～

多吃水果蔬菜對健康的好處超過所帶農藥帶來的風險

只要正確清洗乾淨 就可以安心享用❤️

一起響應

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