導入AIoT打造智慧化食品廠 鄧師傅投資4億傳承好滋味│高雄

高雄知名中餐連鎖品牌鄧師傅成立40年來以手路菜聞名，除在高雄擁8家分店，也投入冷凍真空食品市場，看好後疫情宅配需求成長及擴展海外通路，投資逾4億元在大社打造智慧化食品工廠，強化食品把關，6日落成啟用，高市府副秘書長王啟川代表市府出席致意，肯定鄧師傅導入5G AIoT智慧化製程，讓一甲子的好味道飄香到全台及海外。

圖說:鄧師傅5G AIoT智慧化食品工廠落成啟用，多位貴賓到場參與典禮。(賴君欣 攝)

高市府副秘書長王啟川指出，鄧師傅在高雄深耕近40年，沒吃過的人屈指可數，最具代表性的熱賣產品滷豬腳，多年來累計賣出份數的高度疊加起來已超過50棟101大樓。今再新建博竑食品廠，從餐廳服務業轉型食品製造業，要將一甲子的廚藝功力傳到全世界，相信再過幾年滷豬腳的銷售量就會達到100棟101高度。

王啟川肯定鄧師傅成立智慧化食品廠，導入5G AIoT及智慧化管理維持品質，不僅將好滋味傳出去，更是傳統產業轉型的最好典範。他強調，「變」是世界唯一不變的道理，高雄也從重工業轉型為半導體及5G AIoT產業，近兩年招商投資額已超過5千億元，帶動營利事業銷售額首度突破5.5兆元，希望未來吸引更多產業來高雄投資，投資高雄事務所將提供土地、建照、行政、資金、人才一條龍服務。

圖說:會後貴賓參觀智慧化食品工廠(賴君欣 攝)

鄧師傅創辦人鄧文裕表示，他從事餐飲業已近60年，自1984年開始在自家樓下以「鄧師傅滷味」創業，近40年來堅持料理職人精神烹煮每一道佳餚，同時在15年前投入研發冷凍真空食品，現在不僅從阿里山到宜蘭都能吃到鄧師傅的美味佳餚，更外銷到北美、澳門、香港、新加坡，未來新廠將導入AIoT智慧化製程，蒐集數據分析找出最佳品質參數，不斷研究改良讓大家吃得更健康。

鄧師傅執行長鄧至佑感謝經發局協助建廠，並指出公司多年前就研發冷凍真空食品，拓展電商通路，前年因疫情帶動宅配需求，電商通路月銷售額最高成長十倍，不僅彌補實體通路衰退，更讓營收逆勢成長，尤其是招牌豬腳每年銷售超過100萬份，在7-11、家樂福、愛買、MOMO及官網均能買到，今年更外銷到美國最大連鎖亞洲超市H-Mart。他預估新廠啟用後將帶動產能提升5成，整體年產值可達12億元，創造逾百個在地就業機會。

圖說:工廠內有多部攝像機，除監控流程外，還能做為雲端觀光工廠(賴君欣 攝)

高市府經發局長廖泰翔表示，鄧師傅是全台首家通過投資台灣事務所「中小企業加速投資行動方案」的服務業者，也是高雄人都吃過的好味道，感謝鄧師傅深耕高雄、投資高雄，聯手在地新創立捷數據導入5G AIoT智慧製程，用數位科技煮出高品質的美味佳餚。