品觀點│台灣小吃包裝變身為火鍋上桌 【狂一鍋】首度南下搶市│高雄

台灣人愛吃鍋，火鍋湯底更是推陳出新，台式火鍋新品牌「狂一鍋」將台灣小吃變身鍋物，原汁原味呈現。排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的台味小吃包裝變身成鍋物上桌，採「桌邊現炒」的方式，透過熱炒帶出的鍋氣與香氣，不僅增添湯頭濃郁風味，也讓食材的口感更豐富多層次。「狂一鍋」第14間直營店插旗高雄MLD台鋁生活廣場，也是南部獨家櫃。

樂多多集團董事長林少鈞指出，疫情期間集團旗下品牌除了透過外帶來維持門店的動能，研發團隊更積極投入品牌口味的推陳出新，將台灣小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底結合，因此衍生出「狂一鍋」。

「狂一鍋」特別延聘「台菜王子」主廚黃景龍，研發出濃濃台味的「客家鹹湯圓」湯底，挑戰開發傳統口味的更多可能。黃景龍表示，如何將大家熟悉的「湯品」轉換為適合火鍋的湯底，是研發過程中最大的考驗。「客家鹹湯圓」湯底，桌邊以豬油炒香五花肉，依序將乾香菇、蝦米、蒜頭入鍋爆炒，再注入高湯與蒜苗，湯滾後下紅白湯圓，最後加入使湯底呈現濃醇口感與香氣渲染力的秘密武器-胡椒粉與紅蔥酥，以及香菜與芹菜來提味。把小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底圓滿結合。

圖說：客家鹹湯圓鍋挑戰開發傳統口味的更多可能。（業者提供）

台式口味有「功夫排骨酥、蒜香蛤蜊生氣鍋、迎春生炒花枝、私房酒香花雕雞、藥膳大雞腿，以及超台的客家鹹湯圓鍋」。每天現炸獨家配方醃製的排骨酥，結合柴魚高湯，消費者可以根據個人喜好任意搭配各種肉類或是海鮮。另外桌邊現炒的生炒花枝與私房酒香花雕雞透過熱炒帶出的鍋氣與酒香，讓食材的口感更豐富多層次。套餐價299元起，均附蔬食自助吧、4款精選嚼勁十足的關廟麵，飲料有最台的芭樂汁、楊桃汁等無限暢飲，餐後還有台味十足的木瓜牛奶霜淇淋可以選擇。

為了歡慶狂一鍋南下進駐高雄MLD台鋁生活廣場，即日起至6/10開幕期間到台鋁店，點餐開鍋加贈「海上花」海鮮盤乙份。全台門店6月推出「加5元多5件」的外帶優惠，點購「超狂外帶餐/580元」，除了內含二份肉盤，每份套餐最多可以加5元來選購梅花豬/培根豬/軟嫩雞腿/火鍋料拼盤/巴沙魚/蛤蜊/虱目魚漿 (七選五)。不僅超過1公斤的肉量，每人平均只要145元，即可在家安心嗑鍋。