品觀點│缺蛋荒，蛋白質到底怎麼辦？│健康
2022/03/23 09:37:12文／營養師 高敏敏
蛋價飆漲、缺蛋荒 吃不到蛋怎麼辦？ 別擔心 吃這些一樣能補蛋白質！
你知道嗎？我們身上的皮膚、指甲、毛髮等 都需要蛋白質的營養才能構成??
??而正常成人每日蛋白質攝取量 大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質
（以一個50公斤的人為例 每天至少要吃到約40g的蛋白質）
??一個手掌大小的分量 就約有3~5份蛋白質 蛋白質含量為21~35克
每日則建議攝取3~8份蛋白質 至於雞蛋是很好的蛋白質來源！
而 一顆雞蛋＝一份蛋白質＝提供7克蛋白質
但是！全台陷入蛋荒危機！農委會也表示 每天居然缺150萬顆雞蛋...⚠️
蛋價飆漲 吃不到蛋怎麼辦？ ??⚕️奉上 蛋白質 攝取來源 這時吃這些補蛋白質就對了！
一顆蛋的蛋白質?
＝2格傳統豆腐
＝半盒嫩豆腐
＝1/3塊黑豆干
＝1又1/3片小方豆乾
＝1杯豆漿（約190c.c）
＝5湯匙吻仔魚
＝3湯匙蚵仔
＝4尾劍蝦
＝39g納豆
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
有沒有發現 除了蛋以外 還是有很多食物富含蛋白質 而且不止吃肉 其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低！
也建議蛋素食朋友 缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質 譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥 讓胺基酸種類更完整??
除了注意蛋白質攝取來源 優先順序也很重要 建議：以豆製品為優先選擇 再來是魚肉、海鮮 然後是蛋 最後才是肉類
⚠️當蛋白質攝取不夠 就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染⋯等症狀?
希望大家能更好的運用食物代換? 做到真正的均衡營養??⚕️❤️
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