服務業缺工 學者建議調整工資結構

國內飯店旅宿業普遍面臨嚴重缺工問題，甚至晶華飯店董事長潘思亮高喊，缺工是國安問題，即使拉高薪資仍無法解決人力短缺，桃園市觀光旅遊發展協會理事長李三連直言，「這是結構性問題」，並建議政府規畫開放引進外籍移工，以解決這一問題。學者專家則表示，傳統經營模式已無法吸引年輕人，建議採用科技化工作新型態及新的工資計酬結構來改善缺工。

國內出現嚴重缺工問題，尤其是飯店餐飲服務業，甚至拉高工時，依舊是缺工嚴重，導致常常有訂單也接不了。對此，李三連表示，由於台灣出生率低、人口減少，業者普遍面臨找不到人的困境，尤其在飯店旅館業，連廚師都難以招募。

過去在疫情期間不少廚師離職，加上年輕人對廚藝職業興趣不高，造成了廚師短缺的困境。他建議，政府應適度開放外籍移工來從事基礎服務工作，這樣才能真正幫助業者渡過難關。

此外，桃園市旅館商業公會理事長邱照進也表示，旅館業基層人力缺工，有工作沒人要做，主要是因為年輕人不感興趣，寧願去做外送工作，因為外送工作待遇相對較高，且自由度更高。而旅館業收益不高，難以提高薪資，導致只能僱用中高齡者或外籍配偶來填補缺口。他建議開放服務業移工，才能根本解決旅宿業的缺工問題。

晶華酒店董事長潘思亮也在股東會上重申，「缺工是國安問題」，呼籲政府開放服務業外籍移工。台灣少子化嚴重，缺工問題已成為結構性問題，基層工作需要外籍移工來填補，這樣台灣本地的年輕人可以擔任管理職位，薪資自然會提升。他強調，政府可以參考日本的做法，針對結構性缺工的產業開放外籍移工，特別是基層的清潔和服務工作。

潘思亮表示，國際客入境台灣市場仍有成長空間，台北國際觀光飯店可望直接受惠，對於平均房價及住房率提升有望有所助益。他強調，未來將持續優化同仁教育訓練，推動永續人才培育，努力創造最大收益回饋股東，並致力於將台灣最好的帶給世界，世界最好的帶進台灣。

面對台灣缺工問題，開南大學觀光運輸學院助理教授楊勝評認為，目前旅宿業調高薪資仍不足以吸引年輕人。年輕人偏愛自由的外送工作，旅宿業很難提供足夠的薪水來吸引他們。他建議，旅宿業應採用類似談件計酬的工作型態，例如每個房間以350元計酬，讓年輕人可以彈性工作，多做多得。他認為，利用科技替代改變工作型態及新的工資計酬結構，或許可以讓旅宿業走出新的經營模式，改善缺工問題。

另外，桃園市民宿發展協會理事長鍾炫時則表示，「開放東南亞移工來台打工度假」是解決旅宿業缺工最快的方式。他指出，台灣很多年輕人去澳洲打工旅遊，做的是澳洲人不願做的工作，薪資高。台灣相對於東南亞工資高，若能開放東南亞移工來台打工度假，不需透過仲介，可吸引不同移工來台，填補旅宿業缺工問題。

中華民國旅館公會全聯會副理事長鄭生昌表示，旅宿業者多次向中央反映引進移工的需求，但勞團反對。業者重視台灣產業正常發展，移工能穩定長期不足的基層人力，不會取代台灣要培養的人才。

總結來看，解決旅宿業缺工問題，除了引進外籍移工，還需要改變傳統的經營模式，採用科技化工作型態及新的工資計酬結構，才能真正吸引年輕人投入這一行業，提升整體服務質量。政府與業界需要共同努力，才能確保台灣旅宿業的可持續發展。